創業者の前店主がリタイアした2020年2月以来の訪店。
3年ぶりであり現店主に代わってからは初訪店。

平日の13時過ぎということもあろうが行列はおろか店内には誰もいなかった。
今までのイメージで身構えて来たこともあり若干の肩透かし。

店主と若い女性の2人体制で接客はすこぶるアットホーム。
八王子は例外を除いてどこも応接の好い店ばかりだがここは群を抜いてフレンドリー。

しばらくのんびりと着麺を待つ。
程なくして御対麺。

◇濃厚 煮干鰮らーめん/1000円

ニボ系NG派ではあるものの今回は敢えて「濃厚」を選んだ。

［スープ］
生醤油感の強いカエシにクセのない煮干ダシを合わせたスッキリとしたニボ系。
「濃厚」にしてみたものの今風の泥系ではなく逆にいえば以前の常連客や純粋なニボ系派にとっては綺麗すぎるかも知れない。

[麺]
太さも茹で上げ感もごく標準的な中細ストレート。
煮干し風味のスープとの相性はとても良い。

[具材]
大きな一枚肉の豚チャーシューは見栄えが好く旨味も出ている。
ほかには極太メンマと茎ワカメという取り合わせ。

[感想］
昨今の煮干らーめんの印象とは異なる。
この点は個々人の嗜好になるが個人的には好みだ。
ただコスパは疑問。
八王子はレベルが高いうえにコスパに長けた店も多い。
シンプルなラーメンだけにデフォで1000円は二の足を踏む要因になるかも知れない。
救いは接客の良さ。
この点はどこと比べても遜色はない。