2023年冷やし麺…59

8/25 出張報告と精算で久しぶりに神田へ、そう言えば｢今月の家系｣してないなと思いつつこちらに。しかし券売機に1000円札を入れたところで心変わり、思わず限定のボタンをプッシュしてました。外待ち1番手で待っていると、フォリナーなスタッフさんが券の確認に『お好みありますか?』といきなりきます。限定の券を出すとライスの有無のみ聞いて後ろの方へ、5分ほどで中に呼ばれお冷やを用意して待ちます。いつものようにライスから出されます、豆乳担々麺とありますが辛さがわからないため青がっぱとすりおろしニンニクだけを乗せて待ちます。手元は見えませんが麺はいつもと同じようで、平ざるで麺上げをした後テボに移され水〆に。スープも冷蔵庫から出してきて、レードルで丼に注いだようです。そして高台に着丼、ゆっくり下ろしますが丼もヒエヒエです。少し色が実際とは違いますが、パチリとしていただきます。

肉味噌みたいな塊・糸唐辛子・ほうれん草・味玉半分に、結構オレンジ色のスープが少し身構えます。スープを飲んでみると、豆乳の甘みがかなり辛さを軽減してピリ辛程度のスープなのでひと安心。なんなら毎回ライスに塗ぶす｢一味醤油漬け改｣のほうが、よっぽど辛いです。肉味噌…塊と書きましたが、冷蔵庫に散々入っていたんでしょうね、ホント塊でした。冷製スープですが、十分沈めてばらしていきます。麺はやはりいつもの短尺の麺で、冷やすことを前提にかなり茹で切ってから〆ているので啜りやすいです。麺の方から攻めましたが、ライスの方には少しスープで伸ばした肉味噌に一味醤油漬け改を少し足し最初から混ぜあわせていきました。これはライスが進んでしょうがないですが、｢お残し厳禁｣なので悲しいかな1杯で打ち止めです。ライスと麺を交互に食べ進め、スープは挽肉を浚う感じで完食・完飲でごちそうさま。