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80点
三つ由の中華そば（醤油）[ラーメン/醤油]
三つ由（千葉県松戸市）ratomen

「三つ由の中華そば（醤油）」@三つ由の写真三つ由（三つ由の中華そば（醤油））
#ラーメン #ramen #三つ由 #馬橋

2023年3月オープン
閉店したajito ism＠大井町の移転リニューアル
麺メニューは三つ由の中華そば（醤油）、限定（黒鯖）の他トッピング類で移転前のピザソバのような変化球メニューはなし
三つ由の中華そば（醤油）を注文

骨付き鶏もも肉と煮干しを使用したスープに3種の醤油をブレンド
煮干は軽めで他の乾物系出汁のじんわりとした旨味を感じる
キレのある醤油がたっておりしょっぱめでノス感ある味わい

麺は浅草開化楼の中細平打タイプ
しなやかでプツッとした歯触り

チャーシューはロースとモモが１枚ずつ
ロースは厚くスジが残っていたが噛むと肉の旨味がしっかりと残ってジューシー
メンマは細くシャキっとした筍の素材感が残ったものにフレッシュなほうれん草と細かなネギ

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