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8/19（土）11：35 2名待ちに接続 入って左手に券売機。ストレートカウンターのみ。男性2。女性1切り盛り。鶏油だろうか、その風味と鶏と思しき動物系のふくよかなコクがしっかり広がる。塩だれの主張は絶妙でおいしいスープ。あまり複雑性は感じないが、実に豊かでふくよかな味わい。最後まで飲みほしたくなったが、完飲は自粛。トリュフペーストが添えられていて、食べているうちに次第に溶けていって後半ふんわりと茸の風味が広がるのも変化があっていい感じ。麺は三河屋製麺の麺箱があったので、それ製と思しき細ストレート。やや柔めで、先日某店で食べたのものと同様噛んだ時の押し返しが弱いもの。小麦の風味は強め。ちょっと好みから外れたもの。具は、刻み青ネギ。穂先メンマ。チャーシューは薄く・中サイズのロース系が2切れ。薄いので、柔らかくて味付けも強すぎずなかなかおいしかった。出汁感豊かで、まとまりのよい一杯だった。
なまえ
蒼風
yzim
ゆずやん
さぴお
しゃとる
入って左手に券売機。ストレートカウンターのみ。男性2。女性1切り盛り。
鶏油だろうか、その風味と鶏と思しき動物系のふくよかなコクがしっかり広がる。塩だれの主張は絶妙でおいしいスープ。あまり複雑性は感じないが、実に豊かでふくよかな味わい。最後まで飲みほしたくなったが、完飲は自粛。トリュフペーストが添えられていて、食べているうちに次第に溶けていって後半ふんわりと茸の風味が広がるのも変化があっていい感じ。
麺は三河屋製麺の麺箱があったので、それ製と思しき細ストレート。やや柔めで、先日某店で食べたのものと同様噛んだ時の押し返しが弱いもの。小麦の風味は強め。ちょっと好みから外れたもの。
具は、刻み青ネギ。穂先メンマ。チャーシューは薄く・中サイズのロース系が2切れ。薄いので、柔らかくて味付けも強すぎずなかなかおいしかった。
出汁感豊かで、まとまりのよい一杯だった。