平日の昼、北品川の和渦さんに行ってみました。
二号店、三号店が話題になりがちなこちら、頂上クラスの昆布水つけ麺が食べたくなり、久しぶりに本店に伺ってみました。
11時半ごろでしたが、待ちなしで入店できました。平日は意外とすいているようですね。

特製蜆昆布水つけ麺（醤油）を注文。

たっぷりめの昆布水に、ツルツルの自家製平打ち麺が浸かっております。昆布よりもシジミの出汁が強く、ざらっとした感じの濃厚なだし汁ですね。粘度も強すぎずほどよい感じ。麺は食感もさることながら、小麦の風味が感じられ実にナチュラルな味わい。
つけだれはオイリーで濃厚な鶏清湯ベースで、トロンとしております。濃いめでキリっとした醤油ダレで、王道を行く素晴らしいつけだれですね。
特製の具も豪華で複数種のチャーシューが入っておりますが、なかでも吊るし焼きタイプのチャーシューが特に美味しかったですね。具もさすが、スキなしの完成度。

最後は余った昆布水で割ってフィニッシュ。これがまた美味しくて、一気に完飲。シジミの効いた昆布水は独特ですが、このタイプのお手本のような見事なつけめんを堪能いたしました。今回、コチラで食べたのは5年ぶりくらいでしたが、メニューの幅も広いので、もっと訪問の頻度を上げてみたい名店ですね。