GABAN
千年
Moon0417
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コメント
GABANさん、
この淵の赤いチャーシュー、好きなんだよなあ。
もう少し量があると最高ですね。
まなけん | 2023年10月20日 06:29まなけん様コメント誠にありがとうございます。
自分は、チャーシューと言えば赤いフチの方が
子供の時から馴染みがあるんですよね。
ネギチャーシューメンもアリです。
更に満足度が上がりそうです笑
GABAN | 2023年10月20日 06:39こんにちは！
笹切りのネギはラーメンとの相性良いですよね～
赤縁チャーシューもしっかり存在感？あるんでしょうね
eddie | 2023年10月20日 07:02eddie様コメント誠にありがとうございます。
ネギと細麺との一体感がとても良い感じでした。
GABAN | 2023年10月20日 07:38こんにちは。
ネギの柔らかい部位のみ使用とは、
なかなか出来ないことだと思います。
とても良心的ですね。
このネギは自分好みでしょう。
いたのーじ | 2023年10月20日 12:16いたのーじ様コメント誠にありがとうございます。
たまたま柔らかい良いネギだったかも？知れませんが、優しくて良きネギソバでした。
GABAN | 2023年10月20日 16:00今ネギ高いのに、これだけたっぷり入れるなんて、大盤振る舞いもいいところです。
寒くなればネギが太くより甘くなり、価格も下がりますので、冬のネギソバはまた違った味わいかも知れませんね。
Dr.KOTO | 2023年10月22日 13:50Dr.KOTO様コメント誠にありがとうございます。
根岸の良店です。
一年中ありますけど、ネギの旬はやっぱり冬ですよね。又行ってみます。次回はネギチャーシューメン。
GABAN | 2023年10月23日 06:26
麺は前回同様、とてもしなやかで啜りやすい麺です。
スープも前回同様。醤油のカエシはマイルド。油も程よい。ジャンクな感じはありません。
特筆点のトッピングネギは、辛味ナシです。少し甘しょっぱい味付けで赤い縁のチャーシューと共に細く、小さくカットされています。
後から思ったのが、これはネギの柔らかい部位のみを使用していますね。硬い部位を3枚ぐらい剥がしてます。その為細いのかと思いました。
それを小さくカットされている為、スープに馴染んでクタッてきます。このクタり具合が細い麺と絡んで美味いんです。
それから量。見た目よりもかなり入ってます。
麺を食べ終わってもまだまだ丼に残ってます。
ネギをキメる。と言うよりもネギの甘みを味わうネギソバです。
又食べたいと思いました。