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「博多ネギぼっこしラーメン+味付半熟玉子」@博多長浜屋台やまちゃん 銀座店の写真長浜ラーメンが突然食べたくなる。そんな日は、誰にでもあるだろう。そして、都心部最高峰の一杯を求めて、銀座の外れへと向かう。皆が考える事だ。
サービス半ライスには胡麻と高菜を載せ、スタンバイOK。遅れて隣席に座ったアベックは、これを見て「替d…いや、半ライス」と言い直した。正に慧眼、素晴らしい判断だ。数分後、その方針転換が正しかった事実が証明される。
ストレート細麺は、茹で加減普通で。粘り腰があり、喉越しと芳醇な甘い香りに優れており、茹で切ってあるため余り伸びない。慌てず堪能するべきだ。
スープは高圧で複数部位の豚骨を煮込んだ、口当たりすっきり、タフで旨味濃厚、喉越し滑らかな仕上がり。ソリッドな豚のダイナミズムが大胆に膨らみ、鴨頭葱の甘みも手伝い、蓮華と箸を止めるには、完食を待つ必要があった。

投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー: 8件

コメント

どもです。
コチラは昔から知ってますが、食べたことが
無かったです😆
豚骨博士が最高峰と唄うのならもう行くしか
ないです👍

おはようございます。
ネギぼっこしいいですね。
高菜も無料ならライスもありですね。
〆ラーの候補として挙げておきます。

ケーン | 2023年9月8日 08:40

ネギがマブい(死語)

なべ | 2023年9月8日 09:29

こんにちは
ネギすごいですね。
半ライスサービスは嬉しいですね。

こんにちは。

店舗情報みると深夜遅く(明け方)まで営業しているようですね。
呑み〆に良さそうですが、銀座で飲んだくれることはこれからもないと思います。

glucose | 2023年9月8日 10:10

こんにちは☆

ブックさせていただきます!
替玉もですがやはりここはライスでいってみたいところですね。
ネギもこれだけ載ってれば満足度爆上がりです。

ノブ(卒業) | 2023年9月8日 10:25

Dr.KOTOさん
おはようございます。

何故か今、無性に食べたくなってますw
ライスに高菜、ゴマ、そして、麺にネギ。
最高です。

りょうま | 2023年9月8日 10:38

こんにちは。

卓上高菜いいですね~
今回の福岡出張で、卓上高菜があった店が無かったような・・・

pvs aka duff | 2023年9月8日 10:56

こんにちは。
9年前に行ってました。
こちらも長く続いてますね。

kamepi- | 2023年9月8日 11:34

こんにちは。豚骨で替え玉ではなくライスを選ぶんですね。ネギぼっこも猛烈に惹かれます。
しかしアベックって…(笑)

硬め濃いめ | 2023年9月8日 13:40

都心部最高峰で高菜飯を喰らう。最良な場面に出くわしたカップルは運が良かったですね。きっと今後の人生で卓上に高菜があったなら胡麻と合わせたそれを確実にオーダーしてくでしょう。
にしても、ネギぼっこしスゴイですねww 次回訪問時はこのオーダーにします。
で、別に替玉もぶちキメます。

スージーのなのなQ | 2023年9月8日 14:29

大量のネギは嬉しいな♪
でもそのせいでスープが見えないのは、初めての店の情報を得るには残念かな。

すてぞー | 2023年9月8日 18:07

公式ページで、
ランチタイムサービスは平日11〜15時。
土曜にはない事を確認しました(笑)

おゆ | 2023年9月8日 20:12

これは正にネギぼっこし。
チラリと覗く高菜ライス、さぞかし合うことでしょう。
ゴマを振るのもさすがですし、アベックにまで影響を及ぼすとは、さすがすぎです!

まだおおお | 2023年9月9日 09:37

このお店の凄い所は、恐らく舞鶴公園横の本店と味がほぼ変わらないところです。高圧で炊かれた長浜らしい豚骨ラーメンは貴重、たまにふと食べたくなる味ですね。
ネギは当然、福岡の青ネギ。九条ネギではありません。恐らく鴨頭ネギと言うブランドネギで、爽やかな甘さが実に素晴らしく、初めて課金しましたが大変良質なトッピングでした。余さず食べ尽くしたい…そう思って蓮華を幾度なく泳がせていると、いつの間にかスープも一緒に無くなっていましたw
辛子高菜は、無料です。ここの高菜は結構辛口が強めなのですが、唐辛子が立ち過ぎるような事はなく、高菜葉の甘みが残っており、ご飯泥棒としてのレベルが極めて高いクオリティ。ごはんのお供に最高です。ラーメン側に入れるとスープの味が変わり過ぎるけん、オススメしません。半ライス(もしくは替玉)無料のランチサービス、以前は平日限定だったのですが、いつの間にか土曜日でも提供されてますのでご安心、なお日曜は定休日やけんご注意下さい。
スープの質感を確認されたい場合、おいらも過去数回訪問して写真撮ってますし、他の方のポストも多数ありますので、そちらをご参照ください。

Dr.KOTO | 2023年9月9日 15:44

KOTOさん、
まだ試したことがないのですが、豚骨ラーメンには替え玉ではなく、ライスと高菜のほうがいいような気がしてきました。今度試してみます!

まなけん | 2023年9月9日 16:50

葱祭り◎

虎ん黄色 | 2023年9月9日 17:14

福岡スタイルだと、替玉も当然人気ですが、お店によってはラーメンライスにする客が物凄く多いです。なお、そういうお客さんは、更に替玉も注文してますw

Dr.KOTO | 2023年9月10日 17:14

福岡兄さんが言うのなら間違いないヤツゥ!
最近豚骨マイブーム来てるし近々行こうと決めました👍

LISAmoREEDUS(半麺) | 2023年9月11日 02:38

麺の茹で加減は、ぜひお店にお任せで臨んで下さい。硬麺よか普通がオススメです。

Dr.KOTO | 2023年9月11日 10:54

豚骨、豚骨醤油、鶏白湯には、ライスは必需品ですね。もちろん替え玉も。どちらも同価格っぽいので、どっちが、サービスでもいいけど、両方欲しい…。

TAKA | 2023年9月12日 08:48

おいらは片方で十分なので、費用対効果が最も高い状態で食事が終わりますが…もっと食べたい方だと、それだけ費用も嵩みますネw

Dr.KOTO | 2023年9月13日 08:10