2023年9月3日（日）
11時開店直後に訪店。

すでに4、5人お客さんが。
カウンター席に座り、口頭でオーダー。

おしぼり＆お冷はセルフですが、最初の1杯目はお水を提供してくれました。

麺の茹で加減は選べず。替え玉は可能とのこと。

スタッフ5人、研修中の子もいるようです。

卓上には辛子高菜、紅しょうが、すりごま、いりごま、胡椒、ぎょうざのたれ。
生にんにくもオーダーすればいただけるようです。

と言ってもすぐには出て来ないです。しばらくしてご対麺。

スープは最初まろやか、すぐに豚骨臭が鼻をしっかり抜けていきます。
パツパツまではいかないちょうど良い茹で加減の麺。

店主が研究した豚骨の香りの元となる枯草菌もちゃんと入っているようです♪

チャーシューは極薄。
スープに浸して軽く食べられるのがいいですね。

後半は塩味が前面に。
紅しょうがを入れて味変。

ネギは固かったので初っ端にスープに浸し、後半に美味しくいただきました。

男性客100％の店内で週末ランチは落ち着いて食べられそうですｗ。

夜のおつまみメニューが豊富そうなので次回来る際には夜に他のメニューを。

どうもごちそうさまでした！