奥さん不在の週末日曜はゆったり起きてチャリ圏内のお店に。
白醤油 濃口醤油 溜まり醤油使い分けの伝統名店が近所に移転。

馬込で開業した醤屋が転々としつつ2022年11月駒沢公園に。
2000年5月創業。惜しまれつつ閉店するも2010年三茶で復活。

2013年みき屋として祖師ヶ谷大蔵から2017年桜新町に移転。
2018年下高井戸Soy Sauce Ramen Janya醤屋に変わる今回。

ブレない白紫黒の三大醤油に各々濃厚 味玉 焼豚 ワンタン変則。
100円でつけ麺に変更。麺量は小盛140g 中盛210g 大盛280g。

三種醤油センス良さ。白は牡蠣ホタテ浅蜊カニの魚介出汁推しに
紫は帆立貝柱と海老を追加した濃口醤油。濃厚は動物系強めに。

7席上には昆布酢 胡椒 自家製一味。ニンニク海老薬味は廃止か。
ラジオ流れる店内は開店時で客2名。職人肌の店主に奥様？体制。

無機質で洒落た店内で寡黙店主が意外にも気さくに店員と話し
仕切りがお客さんの肘に当たるからと座席位置を優しく指示。

大豆量多い溜まり醤油使用したコク深い濃厚ショッパー醤油に
歯触り良いツルパツ低加水麺とホロっと柔らか焼豚具材盛り。

濃口醤油沁みた脂身トロん豚バラは旨味凝縮ホロ柔ジューシー。
噛み応えコリホロ材木メンマにシャキ玉ねぎと芳ばし海苔盛り。

キラキラ油に動物出汁効かせた魚貝出汁推し余韻続く漆黒醤油は
甘旨味溜まり濃口醤油に昆布乾物複雑な味わいのブラック設え。

歯触りクチりエッジ効かせた低加水の大成食品ストレート麺は
小麦薫るハリ弾力しっかりコメカミ疼く軽快ザクツル食感。

箸崩れのホロ柔豚バラとシャク玉ねぎにネギ薬味が良い仕事。
実力伴う店主の遊び心健在の軽快ツルパツ麺頬張る至福時間。

魚貝風味コク推し漆黒醤油に歯触り軽快ツルパツ麺を堪能。
歳を取り改めて白と紫にゆったり挑戦したいと思います。笑

ごちそうさまでした。