mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12819317571.html

9月上旬、ランチで六本木の【歩高里】（ブルゴーニュ）を訪問。
「過門香」系列のBAR＆中華料理店。
場所は六本木の一風堂の隣なので交差点から徒歩3分くらい。
「歩高里」でブルゴーニュって読むんですね。

店頭のメニューのところに「エアコン故障」のお知らせがありましたが、中に入ると涼しくて全然問題なし。

入店すると店内は円形テーブルが数多く並ぶ空間で飲みたくなるような雰囲気。
厨房前にはカウンター席もあり、ホールの女性店員さんにそちらに案内されました。

ランチの麺メニューは、担担麺や広東麺、酸辣湯麵、野菜タンメンなどがありますが狙ったのは夏の涼麺フェアの一品。

「四川冷やし担担麺」「サクサク油淋鶏涼麺」「揚げ茄子とトマトの麻婆冷やし麺」「蒸し鶏と茄子のシビレ冷やし刀削麺」「韓国風ビビン冷やし刀削麺」の中から
「蒸し鶏と茄子のシビレ冷やし刀削麺」を選択し口頭オーダー後会計方式。
涼麺フェアのメニューはALL1000円。

ランチタイムはフリードリンク制で一角に色々なドリンクが用意されていました。
その中でひときわ大きな専用の機械に入っていた「オーガニックあずき茶」をグラスに氷を入れてその中に注ぎ入れます。
飲んでみたら、小豆の風味は薄っすらで薄味。夏にサッパリするのには良さそうです。

ドリンクを持って席に着くと、あっという間に着丼です。

お盆に乗った真っ白なお皿に盛りつけられた極太麺に蒸し鶏、蒸し茄子、ミニトマト、一番上にカメムシ草。
皿にはオレンジ色のスープ（たれ）が貼られており具材の上からは濃厚そうなソースがかけられています。

早速混ぜ合わせていただきます。

ずずずぅぅぅううう～ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!まいぅ～～♪

味わいは痺れと辛さが効いた棒棒鶏味といえばわかりやすいと思います。
ベースは鶏だと思いますが、日本風に胡麻が入っておりシビカラがしっかり効いて中々です。
でもメニューには四川風名物よだれ鶏の涼麺との事。
四川の棒棒鶏とよだれ鶏は鶏の切り方が違うだけで味付けは一緒みたいですね。

そして麺は極太の刀削麺？機械打ちだと思いますが幅2cm、厚みもしっかりある麺でゴワムチ食感。
冷やしなので〆ているので硬めです。
麺の提供があまりに早かったんで、これは茹で置きですね。
この麺なら茹で時間かなりかかると思いますから。
茹で置きでもダメージは少なく悪くはないんですが、普通の中華麺の方が美味しくいただけそうです。

具材は鶏肉、茄子、ミニトマト、カメムシ草。

鶏肉は包丁で短冊状にカットされているので「よだれ鶏」なんですね。
上から掛けられているソースがまた辛いんです。
唐辛子や山椒が入っているのが見えますね。

辛いソースなので🍆茄子が良い口休め。
蒸したのか茹でたのかわかりませんが、柔らかくソースを纏っても茄子の味が楽しめます。
量もタップリ。

鶏肉はカットされて食べやすい大きさでこれも量がタップリ。
肉も柔らかく仕上がっており、辛いソースと良く合います。

ミニトマトは清涼剤。
ほんのり甘く辛い料理の中の紅一点。

ベースのソースもシビカラが効いていますがサラッとしたスープで飲むと美味しんです。
麺や具材をいただきながらスープもいただきます。

麺量は200gくらいでしょうか。
こういう麺なので麺量が良くわからず。

カメムシ草を除いて完食完飲。
食べ終わると胃の中がシビカラで燃えています。(笑)

お会計をpaypayで済ませ、ご馳走様をして退店。

お店の人も感じよく、メニューも多いのでランチに重宝しますね。
日替わりランチは890円の安さ。
近くの人は重宝しているんでしょうね。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ