体重計が壊れているんですがダメ元で乗ったら82キロ。
ダイエット以降最軽量更新と喜びつつも、念のためもう一度計ったら30キロと表示されて横転。
どうも、さぴおです

■動物出汁のふくよかな旨みに訴求した無化調出汁。なのにヒガイケ、丸長を連想する甘酸っぱ辛つけ麺！

本日紹介するのは『石神井とら』さん。
こちら石神井公園駅からほど近い立地です。

お店の出自は大泉学園の『十兵衛』さん出身とのこと。
十兵衛さんは大泉学園の皆様に愛されてる
クラシカルなつけ麺屋という印象。
未訪問なので行かないとなぁ。

こちらは駅から徒歩ですぐ。
この辺りは大きな公園もありますし、家族連れが住むには良さそなエリアですな。

店内に入り券売機へ。
メニューの筆頭は『つけ麺』
この時は屋号の『とら』に引っ張られて
とら食堂→白河ラーメン だと何故か勘違いしてました。
なので『白河ラーメンで つけ麺が看板メニューなのは珍しいな』と驚いたものです。

ひとまず『つけ麺』を選択。
数量限定で+50円で平打ち麺に変更可。
せっかくなので平打ち麺とします。

つけ麺 900円。ややお高めかな。

店内は男性2名の接客。
カウンター+テーブル席。
場所柄か家族連れもいらっしゃいますね。
テーブル席から割スープの申し出があると大変そう。

麺をジャブジャブと洗えば配膳は目前。
提供は順調です。

⚫️実食
麺は三河屋製麺の平打ちストレート。
ムツムツとした咀嚼性の高い歯切れですね。
麺に熟成さを感じさせる印象のある存在感あるものですね。

つけダレは……おお甘酸っぱい。
そしてピリッと一味とブラックペッパーが効いています。
無化調だけれど東池袋大勝軒や丸長といった
往年のつけ麺を彷彿とさせるクラシカルなバランス。
ベースの出汁には動物出汁と煮干、節といった魚介を合わせている味わいですね。
ふくよかな旨みサポートがあります。
一味、ブラックペッパーの調味料による辛みがピリっと効いて
甘酢と辛みでフックをなしてました。

トッピングには刻まれたチャーシューが。
このチャーシューは林SPF豚使用とのこと…

林SPF豚は簡単に説明すると超健康豚です。

いい豚をお使いだったとは…つけ麺900円って高いと思いましたがこれが理由でしょうね。

つけダレには固形の油がプカりと浮いてます。
油脂の甘みを感じる雑味のない油脂感…いいですね。

トッピングは林SPF豚の刻みチャーシュー、刻み海苔、ネギ、白髪ねぎ、ナルト。

刻み海苔の風味がまたノスっぽさを醸してくれるね。

ラストは割スープを。
雪平鍋で温めていたスープが入ってアツアツでバック。

さくっと完食へ。

『いつもありがとうございます！』と挨拶されるお客さんがいたりと
もうすっかり地元の方にも支持されているご様子。

無化調、林SPF豚などの厳選素材。
でありあながらも往年の甘酢っぱカラつけ麺。

食べていて楽しく安心の一杯でした。

ごちそうさまでした。