Item: ほっこり中華そば もつけ
Rating: 88
Author: 絹ごし木綿

88点

日曜日の12時51分に到着。店頭の券売機で食券購入後、店脇に回り、外待ち17名の列に接続。13時21分に食券回収、24分に入店。店内はカウンターのみ6席。着席してから早々に着丼。ワンタンの茹であげは2分ほど。客層の年齢が高くて回転が早かった。スープは鰹節の香り豊かなすっきりとしたもの、すっきりしているが出汁感は十分。液体油の投入は控えめでかえしがキリッとしており甘みが少ない。麺は中細ストレート。硬めの茹で加減で長めなのでズバズバ啜るとスープがのってきて心地良い。具材はチャーシューは肩ロースとモモの2種1枚ずつ、メンマ2本、青菜、刻み玉ねぎ、味玉1個分にワンタン3コ。具材がいずれも秀逸。メンマの戻し加減と炊き具合、味玉の甘辛さなど。ワンタンは豚挽肉と生姜のみの餡がパンパン。食べ始めから丼を置かずに完食完飲。レトロ感があって引き算で構成されている磨きがかった一杯でした。