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谷在家時代は未訪でしたがこちらのお店へ訪問しました。スープはのどぐろを主軸とした淡麗塩清湯です。魚介の旨味がぎゅうぎゅうに詰まっていながらもくどさや臭みの一切ないスッキリとした味わいでとても美味しかったです。塩カエシもしっかり立っていて出汁もタレもどちらも主役を張るようなチューニングで素晴らしいです。麺は三河屋製麺の麺箱があったので三河屋製でしょうか？とてもしなやかでシルキーな舌触りが印象的でした。やや加水高めくらいで優しい歯切れですがしっかりとコシを残してくれるとても好きな麺でした。美味しい一杯でした。汁なしも気になります。ご馳走様でした！
北崎ウンターデンリンデン
流星
はややん
トゥールゴイ
岳
しゃとる
スープはのどぐろを主軸とした淡麗塩清湯です。魚介の旨味がぎゅうぎゅうに詰まっていながらもくどさや臭みの一切ないスッキリとした味わいでとても美味しかったです。
塩カエシもしっかり立っていて出汁もタレもどちらも主役を張るようなチューニングで素晴らしいです。
麺は三河屋製麺の麺箱があったので三河屋製でしょうか？
とてもしなやかでシルキーな舌触りが印象的でした。やや加水高めくらいで優しい歯切れですがしっかりとコシを残してくれるとても好きな麺でした。
美味しい一杯でした。汁なしも気になります。
ご馳走様でした！