Item: 煮干し中華そば 山形屋
Rating: 86
Author: ウォーキングハンガー

86点

牡蠣が凝縮されたスープで、濃厚な旨味が広がり口の中が牡蠣に包まれます。滑らかな口当たりでスイスイと飲んでしまいます。仄かにビターさがあり、まったりし過ぎていなくてとても美味しいです。

麺は手揉みのような強めにウェーブしたもので、厚みがありギュッと噛み応えがあります。

鶏と豚のチャーシューはどちらも柔らかくしっとり。メンマは奈良漬のようなとても濃い味と複雑な風味で、存在感があります。玉ねぎは辛味がなくて優しいです。

牡蠣で満たされる幸せな一杯でした。
ご馳走様でした。