訪問のきっかけ：千葉県ラーメン本／ＲＤＢ情報
金曜/夕食
天気：曇り時々晴れ
店内状況：先客無し／後客９名
ジャンル：宿題店

近辺での仕事が有り、やっと長年の宿題点訪問のチャンスが来ました。

ここは県のほぼ真ん中の山里というアクセスに難の有るロケーションと、旧古市商店の頃の営業が１６時で終わる事、更にニンニク入りのアリランラーメンを食べようと思うと臭いが気になり週末の夕方でないと訪問しにくい、と言う三重苦で非常にハードルが高いお店でした。

今回このすべてを乗り越えての好機到来、当日の仕事を終えてこちらへ向かいました。
しかしナビの無い社用車と古い地図では心細いが、記憶にあるＲＤＢの記事を思い起こしながら見当をつけて走ります。
途中何度か地図とにらめっこしながら山間の田園地帯といった風情の好い場所に入り、近くまで来ているはずですが通り過ぎたようです。
戻る際に誰かに聞けば分かるだろうとしても誰にも会いません。一瞬タイムスリップでもしたのかと思わせる状況でしたが、わずかに記憶にあった“山内ダム”の看板、ここだこの辺ではとそのＴ字路を進むとすぐゆるいカーブの右側に赤い文字の“らーめん”の看板発見。そこを右折すると茶屋風の建屋がすぐの眼下に、ここだー！。
ナビ無しで着けたなんて奇跡に近いですね。

らーめんと書かれた暖簾がかかっていますがお客は誰もいません。おばあさんが床に腰掛けながら作業を、左手の厨房には若いお嫁さんかなー、お孫さんか？がいます。
アリランチャーシューをお願いするとお嬢さんが「より辛くも出来ますが？」との事でしたが普通でも結構辛い様なのでそれをお願いし、一番奥の土間にある長テーブルに腰掛けました。

そのすぐ後から次々にゴルフ帰りに思えるグループが来店し、すぐににぎやかになりました。
席からはお嬢さんがタマネギを切り刻むのが見えます。
お店の前は小山で後ろは竹藪の下に川が有る様です。６月上旬は蛍祭りの案内が有りここでは豊かな自然が残されています。

１０分程でラーメンが運ばれて来ました。
醤油色のスープに細かく切られた野菜が見え、上にはチャーシューが載せられています。

スープは濃い目の醤油味、ベースにはチャーシューの煮汁かな？タマネギの甘味にニンニクの旨みと香辛料がが合わさり、独特の濃い辛旨となっている。

麺は中太ややウェーブ、茹で加減は普通で食感も大きな特長はなし。地元ラーメンに多い、茹で過ぎはにはなっていなかった。

具は肉野菜炒め風。タマネギ中心にニラとニンニクの厚めスライスを濃い目の汁？で炒めながらじっくりと火を通している様な仕上がりです。
野菜の主体は四角っぽく切られたタマネギで、かなり色濃くなるまで炒められ柔らか仕上げ、甘味がいいです。
ニンニクは厚めのカットで量は思っていたより少ないが、焦げ目が付いて美味しいです。ニラも同様少ない。

肉はモモの細長い柱状、その肉がごそごそ入っています。
脂分がない為かなり硬く感じられ、弱ったアゴの訓練にはうってつけの量がありました。これならチャーシューが無くとも肉としては十分満足出来る量ですね。

バラ巻のチャーシューは５枚、適度なやわらかさを持ちここでは辛いラーメンのリセット役として活躍です。

麺とこの野菜炒め食べ進んでいくと、一味と胡椒がよりいっそう強めに効きかなり辛いです。
暑がりな自分は後半汗が額や首からしたってきましたが、最後は残ったタマネギなどをきれいにとって、ご馳走様。辛さのせいか２０分近くかかっていました。

仕事の合間をぬってですが、昼の 「らーめんまごころ」から夕のこちらへと充実したラーメン紀行でした。
山間のドライブついでに寄れる茶屋風ラーメン店、いつまでも残しておきたいお店ですね。
その雰囲気と食文化的価値を加えて、味とは反対のチョイ甘採点となりました。