オープン日以来2ヵ月ぶり。
入店すると先客4人、後客3人。まずは券売機で「つけ麺中300g：1,360円」「かつお節のお出汁割り：80円」「おふとん （プレミアム発酵バター乗せたまごご飯） ：490円」の3枚を購入。合計1,930円…。
厨房には男性2人、女性3人で前回と打って変わって随分若い雰囲気。新人さん？が一生懸命指導を受けている場面も見られた。
さほど待たずにつけ麺が出来上がり。やや遅れておふとんも出来上がった。

つけだれは醤油ラーメンをベースに酸味を足したオーソドックスなタイプ。酸味はそれほど強くはないが実に爽やかな味わいで醤油もしっかりと効いている。
麺はラーメンより明らかに太い中太ストレート。柔らかめでしなやかな食感は同様だがモチモチ感もあってなんとなく大勝軒の麺にも似ている印象。量は「中」で300gなので個人的にちょうどよかった。
半分は酢橘を絞りかけて食べると更に爽やかになった。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューはバラロールと小さいブロックの2種類。前者は柔らかく後者は適度な歯応えでジューシー。
前回気になったので注文したおふとん（料理写真にUp）はご飯にタレをかけて出来立ての玉子焼き（オムレツと言った方がいいかも）とバターを乗せた物。バターの芳醇な香りとトロトロの卵で期待通りの味。確かに畳んだ布団みたいな形状ではある。
麺を食べ終えたところでスープ割りならぬ「お出汁割り」（料理写真にup）をお願い。鰹節の上品な風味がして美味かった。

ラーメン同様各部にこだわりを感じるつけ麺。
2ヵ月経って客入りは随分落ち着いた感じ。確かにこの価格だと気軽にラーメンを食べるには高く感じてしまうかな。
接客もよかったです。