Item: Tokyo Style Noodle ほたて日和
Rating: 100
Author: ぬれいえふ

100点

・禁断症状が出始めたので再訪

・麺は三河屋製麺太めの縮れで幅は広めの全粒粉入り。
　硬めの仕上げに粘りの強い昆布水。麺は通常の常温に
　戻したとのこと。昆布水の粘り気も戻りこちらが好み

・個人的には塩と同時にワサビを入れるのが好きですね

・つけ汁は、鶏とホタテの旨味が分厚いんだけどスッキ
　リして、いくらでも飲めそう！温度が下がっても味が
　変わらず薄まることもない

・本日のスープ割は、熊本県産秋刀魚節に塩麹と黒豆茶
　を合わせたもの。何とも滋味深い

・ホタテ好き、ネバネバ好き、ダシ好きもあって、バチ
　ッとハマッてしまったな。満足しかない