2023年冷やし麺…63

9/9 気を抜いていたら、こちらの冷やしも第5弾。山形だし・青しそ・ざるなどを数々逃してしまいました。ご店主さんに『うちに来れば、5種類も食べられたのに』と、少し怒られましたが。このメニューも以前食べていますが、レポを見返したら3年前でした😅 さて以前はワンオペでしたが、いまは女性スタッフさんが常におり盛り付けなどを仕込んでいるようです。10分ほどでその女性スタッフさんから高台に着丼、麺丼・つけ汁の器をゆっくり下ろしますがつけ汁の方はヒエヒエです。

麺丼には低温調理のチャーシュー・カイワレ・サヤエンドウ・スライスした紫タマネギ・細刻みのメンマ・海苔が乗り、ガッツリ平打ちの縮れ麺が下に見えます。つけ汁は中央にフラガリに、伸びるようにブラペ…山椒も少しあるのかな。ビジソワーズスープ｢枝豆の名前があるが、そこまで緑色はしていない｣と以前はレポしましたが、1度食べているので驚きませんよ。トッピングを避けるようにしてひと啜り分引っ張り出し、しっかりスープを撹拌すると萌黄色に変わっていきます。今回は最初から枝豆をちゃんと味わいながら、トッピングを随時つけ汁に投入して啜りを進めます。食べ終わり少し前に『スープ、足りました?』とご店主さん、｢ジャストですよ｣と応えて最後の麺でスープを削ぎ取るように浚い完食・完飲でごちそうさま。

なおこの限定、多分この日で終わったようです。いまは高騰してかつ入手できなかった｢秋刀魚煮干し｣が入れられそうで、秋刀魚のまぜそばが始まっています。