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「[期間限定] 九十九里産小蛤の冷製潮そば ¥1400」@自家製麺ほんまの写真*敬老の日までの期間限定 (終了後)。

「dancyu (ダンチュウ)」2023年7月号の、
「美味しいラーメン」特集に掲載された当店。

地元故、良く通りがかりますが、掲載後、
ご家族連れを含む来客が更に増えた印象です。

お店のX (旧Twitter)でビビッときて、
久方ぶりに再訪。店内待ち席の3番手に。

●ご対面:別途料理写真参照

殻入れの黒い器とともに登場。
ご本尊の白い丼はヒンヤリと。

おー! 九十九里産小蛤が沢山♪

清湯塩味の冷製スープは、
サラリとして白っぽい色合い。
出汁に蛤のエキスが効いていそう。

表層に、白髪葱、きゅうりの細切り、板海苔。
その下に、ワカメ、昆布の細切り。

自家製麺は中加水に思える中細ストレート。

●いただきます

冷製スープには蛤エキスが確り!

沁みますねぇー

御店主によれば、蛤100%出汁。
蛤と水のみで引いたそうです。

そこに塩ダレの旨味が交わるわけですが、
角や尖り無く、和食的な上品なお引き立て。

冷製スープでも白濁無き無いオイル。
植物性で、太白油あたりかなと美味しく妄想。

自家製の中細麺は〆られてのハリとコシ。
麺味はややスポイルされながらも、
そのプリプリ食感で冷製スープを引き立てます。

主菜の九十九里産小蛤…良いですねぇ◎

出し殻状態ではないのが嬉しく、
おおよそを数えると約30個も。
*別途料理写真参照

ワカメと細切り昆布が、潮感を引き立てますね。
特に、このワカメちゃん、上等な物に思います。

●おわりに

九十九里産小蛤の冷製潮の塩ソバで、
小粋な美味しいcool downに♪

そうそう。細切り昆布。
dancyuによれば、出汁を引いた昆布の流用で、
フードロス対策も担ってのことだそう。
レギュラー陣の多くに搭載されています。

ご馳走さまでした。

投稿(更新) | コメント (25) | このお店へのレビュー: 12件

コメント

ほんまに

凄い蛤ボンバー◎

九十九里の蛤30個で1400なら安いのでは!??

※大洗は蛤の密漁が大問題になっております

めっちゃ採れるらしい

何で知ってんの??!(笑)

虎ん黄色 | 2023年9月18日 21:51

こんばんは
蛤好きにはたまらんヤツ
小蛤も30個も!
これだけ大量にとはびっくりですね

キング | 2023年9月18日 21:55

おゆさん、こんばんは。

暖中は昔よく食べに行ってました。
それも20年以上前なんですけどね( 'ω')エッ…
ホンマでっかTVのような蛤。
ツッコミどころ満載ですΣ\(゚Д゚;)

ひゃる | 2023年9月18日 22:24

こんばんは☆

コレは貝好きには堪らない一杯でしょうね。
小蛤と言ってもこれだけ投入されてるのは圧巻!
海を想像させる一杯、近くなら速攻で駆けつけたいところです。

ノブ(卒業) | 2023年9月18日 22:45

おはようございます^^
これは冷酒と一緒にい頂きたい一杯ですね。
虎さんのコメ(笑)

mocopapa(S852) | 2023年9月19日 05:44

おゆさん、
おおっ、これはすごい貝祭り!
しかも出汁を取った後ではないんですね。
これは贅沢です。

まなけん | 2023年9月19日 05:50

おゆさんレボで気になりながらも行けてません。
塩狙いでそのうちに。
大洗で大漁?(笑)

RAMENOID | 2023年9月19日 05:51

どもです。
蛤30個はラーメン屋では聞いた事ないですよ💪
ほんまさんは大蛤とか蛤に凝ってますね☀️

これは凄いっ!インパクトですね。
貝好きなのでそそられます。

YMK | 2023年9月19日 08:27

こんにちは。
これは凄いインパクトですね~
これだけは蛤をつぎ込めばスープも間違いなく旨いでしょう。
来年もやってくれたら狙いたいです。

kamepi- | 2023年9月19日 09:33

おはようございます!
蛤出しと水のみに塩ダレって是非飲んでみたいですね🤤ホンビノス貝ではなく蛤ってところに価値ありますね✨

川崎のタッツー | 2023年9月19日 09:58

こんにちは。

小ぶりでもこれだけ国産蛤が入っていると嬉しい限り。
昆布のフードロス対策も素晴らしいです。

glucose | 2023年9月19日 12:06

こんにちは。ハマグリ沢山。良いですね。
暖かいスープであれば、ハマグリを食べているうちに、麺が伸びてしまいますね。
冷製が正解でしょう。
ハマグリの身も冷製でしょうか。

いたのーじ | 2023年9月19日 12:21

こんにちは^^

昨年の大ハマグリと同じスコアですね。
小さくてもこれだけ載っていれば納得でしょう。
ハマグリお好きですね^^

としくん | 2023年9月19日 15:44

おゆさん、こんにちは〜
おぉ〜ハマグリ祭りですねぇ〜貝好きにはたまらなくハマりそう。自分が食べる1年分のハマグリを軽く越してそうです

ゴブリン | 2023年9月19日 17:27

こんばんわ~

インパクトありますね~。
っていうか、ハマグリ30個とか凄いっスよ!
冷製ってのにも興味津々です♪

たく☆ | 2023年9月19日 18:15

蛤の数が多過ぎて、別途掲載していただいた料理写真を拝見しないと麺の感じが掴めまへん😓

どもです!
蛤がこぞりまくってますが
これで出し殻じゃないんですね。

蛤オンリー出汁に
昆布の細切りやワカメと海藻たちがほどよく潮気を加えているんですね
こちらは鶏白湯のイメージが強いのでちょっと意外に思いました

さぴお | 2023年9月19日 19:44

こんにちは

たっぷりの蛤いいですね。
いやぁ、実においしそう。
いつもナイスな一杯を頂いていて裏山です。

ももも | 2023年9月19日 22:34

お疲れ様です。蛤出汁100%の冷製スープに蛤が豪快に沢山、蛤好きな方には堪りませんね。他の店もこのくらい豪快に乗せて欲しい。

M | 2023年9月19日 22:39

こんばんは。
蛤たっぷりでビジュアルからしてテンション上がります^^楽しそうに総裁が蛤を数えている姿が思い浮かびました♪数年前、北柏で、総裁が貝を数えていたのを思い出しました♪

poti | 2023年9月19日 23:38

こんばんは

ハマグリたっぷりですね!
殻から剥くのが大変そうではありますが(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2023年9月20日 00:43

おゆさん、こんにちは!

本郷通りも不忍通りも良く通りますが、駒込エリアは内側に入らないと良い店に出会えませんね^^;
提供終了時ではなく、もっと早く知っておきたかった一杯です♪

つちのこ | 2023年9月20日 10:47

おぉ~!

小蛤とは言え良いサイズじゃないですか~?
蛤、大好きなので最近食べてない事に気付きましたw

バスの運転手 | 2023年9月20日 21:45

おはようございます!
私が新宿で食べた冷やし蛤は1700円もしましたが、こちらの方が美味しそう!
最近こちら行ってないので、久し振りに行きたくなりました♪

雨垂 伊砂 | 2023年9月21日 10:26