ハルピンラーメンをいただく。具材は刻みネギ、メンマ、もやし、海苔、チャーシューとなる。ハルピンラーメンは秘伝のタレが沈んでいるのでまず混ぜる事にする。スープをいただく、タレの持つ複雑な味噌、醤油出ない独特な深い味わいが旨味と共に広がる、其処に動物系のようなコクと旨味、ピリッと辛味も感じられ、後味に甘味と旨味が広がる。さっぱりだがしっかりとした味わいが旨い。麺は細麺の縮れ麺、茹で加減も丁度良いシコッとした歯切れが良くモシャモシャっとした食感で、そこにタレの具材とスープが絡み付いて麺自体の味わいに旨味が合わさる、さらに刻みネギの風合い、シャキシャキのもやしがさっぱりとして合う。メンマはコリコリとしており、醤油ベースの味付けに、メンマ自体の香ばしい風味が感じられる。海苔は口の中でとろけて広がり、青さのある磯野の香りがフワーッと広がる。チャーシューはジューシーな感じがあり、柔らかい食感で丁度良い塩加減の味わいで肉の旨味がさっぱりだがしっかりと感じられる。ハルピンの秘伝のタレが独特の味わいの一杯、美味しくいただきました。