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【スープ】家系用の豚骨ベースに赤味噌をといたもの。そこにたっぷりのラー油。辛さは三段階から選択可能。一口啜るとちょっと粘度を感じるくらいの豚骨と、コクが強く塩味のカドが取れた赤味噌の味わいが合わさって、まろやか。そこに、シンプルにラー油だけ使った辛味が合わさる。割とベーススープが濃厚なので、そのシンプルな構成で十分美味しいと思える。ライスがよく合いそう。【麺】やや平たい中太麺。中盛りで225g。どちらかと言えば歯切れの良さより、もっちり感の強い麺。固めオーダーでもさほど固く感じず、デフォはちょい柔いかも。【具】肉味噌はやや甘みのある味噌仕立てで、塩気はないが味強い。ほうれん草は、盛り付けは散らばっているがたくさん入っているのは嬉しい。もやしはシャキシャキ。まったり味わいのスープによく合う。思ったよりは良かったかな。次はスタンダードメニュー頼んでみよう。
jamira
はれれるや
尼茶(血圧やや良化^^;）
まなけん
千年
ぬこ＠横浜
【麺】やや平たい中太麺。中盛りで225g。どちらかと言えば歯切れの良さより、もっちり感の強い麺。固めオーダーでもさほど固く感じず、デフォはちょい柔いかも。
【具】肉味噌はやや甘みのある味噌仕立てで、塩気はないが味強い。ほうれん草は、盛り付けは散らばっているがたくさん入っているのは嬉しい。もやしはシャキシャキ。まったり味わいのスープによく合う。
思ったよりは良かったかな。
次はスタンダードメニュー頼んでみよう。