なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「【限定】塩中華そば980円」@らぁめん蓮華の写真9月21日(木)。
定期外勤後の昼麺活。
この日も早上がりできたので早い時間から営業しているこちらで限定メニューをいただきましょう。
開店5分前の10時25分着で先客2名。
定刻に開店して限定の塩中華そば980円を券売機でポチり。
店主さん他男性店員さん、女性店員さんそれぞれ1名ずつのオペレーションを眺めながら10分ほどで着丼です。

スープは粘度低めの豚塩清湯。
淡麗ながら豚ワールドの味わいが広がっています。
豚骨ではなく、豚肉で出汁を取っているようです。
油もラードでしょう。
動物豚好きにはたまらないスープですね。
でありながら豚のネガな臭みは皆無。
塩分濃度は適度。
終盤は卓上のBPを投入して起伏をつけます。

麺は多加水気味のストレート太麺。
豚清湯なので太麺が似合います。
茹で上がりは硬め。
うどん的な食感でいつもとは違う特注麺でしょうか。
麺箱はいつもと変わらず地元の麺工房ミタニさんだけでした。
麺量は180gくらいはありそうです。

具材は刻みネギと2種のチャーシューのみとシンプルな構成。
レア気味のロースはビーフステーキのような低温ロース
豚バラ炙りが綺麗で脂身も美味い
いずれも厚く切られていて満足度は高いです。
たっぷりのネギは豚ワールドの下支えとして機能しています。

こちらの限定はデフォルトの変化球的なものが主体かなと思っていましたが、今回の限定は方向を変えた一杯で提供されていて引き出しの広さを再認識。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 16件

コメント

こんにちは
麺がいいですね
ここはまた行きたいです

どもです。
『豚清湯に太麺が合う』に一票!
私も豚に太麺好きです💛

こんにちは
豚骨でなくて豚で出汁
豚好きには堪らない豚ワールドの世界
これはネギがよく合うんでしょうね!

キング | 2023年10月3日 16:36

デッカいチャーシュー、写真を見て直ぐにお店が分かりました◎


明日は、複雑な心境ですね

読売さんに援護射撃...

虎ん黄色 | 2023年10月3日 16:37

こんばんは

スープは豚肉からの出汁だったんですね!
相変わらずのロースチャーシューも絶品でしたか🤓
麺も食べ応えあるし再訪したいっす🚙

シノさん | 2023年10月3日 17:25

こんにちは

蓮華さんもいいですね。
相変わらず、チャーシューがいいビジュアル
久々に行きたくなりました。

ももも | 2023年10月3日 20:20

こんばんは
一度行った記憶あり🙂
ねぎ豚ワールド~美味しそうです。

あひる会長 | 2023年10月3日 21:34

こんばんは。
私も久々なお店ですね~また行きたいなぁ(^-^)
もっちり麺に存在感バツグンなチャーシュー、これは気になります♪

みーこ | 2023年10月3日 21:59

おはようございます

豚骨ではなく豚肉から出汁を採っているとは珍しいですね。
豚ワールドのスープでうどん見たいな太麺は食べ応え有りそうです。
蓮華さんのデカイチャ-もまた食べ応え有って美味しいですよね😊

黄門チャマ | 2023年10月4日 02:31

おはようございます^^
この日は👀キラキラ光線で早く上がれたんですね\(^o^)/
豚出汁は豚肉から取ったら美味しいでしょうね。
またチャーシューがステーキみたいでナイスですね😉

mocopapa | 2023年10月4日 03:32

豚肉出汁の塩、なかなかの評価ですね。
開店した頃行ったきり。

RAMENOID | 2023年10月4日 06:40

おはようございます。
豚出汁スープに大きな肉!淡麗系でも濃厚民族が惹かれる内容ですね^^食べてみたい!!

poti | 2023年10月4日 07:16

骨ではなく肉から出汁を引く豚清湯ですか。
惹かれますよ♪

おゆ | 2023年10月4日 07:47

おはようございます😃

デフォルトみたいなネーミングですけど
これは限定なんですね。
塩推しの店なので一度は表敬訪問しないと。

としくん | 2023年10月4日 08:26

こんにちは。
特大のチャーシューに惹かれますね~
これで1K切はお値打ちです。

kamepi- | 2023年10月4日 08:35

glucoseさん、おはようございます。

豚の圧が素晴らしい👏
これくらいの豚はなかなか見ないです。
やっぱり塩でも太麺がいいですね。

ひゃる | 2023年10月4日 09:04

こんばんは!
昨日はジャイアンサマサマでしたね✨
この圧巻のチャーシューは良いですね👍👍

川崎のタッツー | 2023年10月5日 18:05

こんばんわ~!

毎回、デカいチャーシューが印象的ですが今回のは太麺も迫力ありますね~♪
粘度低めの豚塩清湯も良い感じです。

バスの運転手 | 2023年10月5日 22:25