2023.9.22 13:00ごろ
No.85 はりけんラーメン
背脂煮干しラーメン 塩 手揉み麺 ￥900
ワンタン ￥200


今日の気分は〜
飯村さん激混みで帰り道に寄りやすいこちら！


というわけで、はりけんラーメン さんに伺いました
飯村製作所は外待ち長蛇の列でそのままスルー
帰りに寄りやすくて最近行きたいなと思ってたはりけんさん

この時間だと駐車場にも空きがあり
食券を購入して1人だけどテーブル席へ
ここはメニューが沢山あっていつも困ってしまいます

何となく背脂煮干し
塩か醤油か。塩で
手揉みか細麺か。手揉みで
煮干しだから細麺の方が良かったかなぁと思いながら待つ

7.8分後に着丼です
結構背脂多めで美味しそう〜
いただきます！！

まずはスープ
ベースは煮干で、動物系に鶏もあるでしょうか？
優しい口当たりに、ほんのり煮干し香るといった感じ
背脂の甘みもあるため結構まろやか
醤油にした方が新潟の背脂煮干しに近いかしら(杭州飯店食べたことないけど…)

続いて麺
細麺か手揉み麺を選択可能で反射的に手揉みを選択
太めの手揉みをイメージしてたがそうだここの手揉みは細めの平打ち麺でした
細めと言っても手揉み界の話で、一般的には中太くらい
加水は高め
トュルトュルピロピロといった擬音が合う手揉み平打ち麺は噛み心地、のどごしがとても良くて美味しいです

具材は
チャーシュー2種、ワンタン、メンマ、生のり、ねぎ
チャーシューはバラとロース。バラ肉はホロホロ柔らかくしっかりとした味付けも美味しいです。ロースもしっとりやわらか
ワンタンは麺と同様喉越しがいい薄皮のやつ
生のり大好きなので嬉しい

塩にしたおかげか、かなり優しい味わいで
最後まで飽きることなくしっかり完飲完食です！
手揉み麺がとっても美味しかったです

メニューが多いのでコンスタントに行って色んなものを食べてみたくなります
次は辛味噌とかつけそば系を食べてみよう

ごちそうさまでした！！


券売機やワンタン、手揉み麺など
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