Item: 麺屋 周郷 神田店
Rating: 83
Author: おゆ

83点

おゆ

＊新店初訪問

新橋の本店は未訪問ながら、
此方2号店が先となりました。

●プロローグ

秋分の日。14時前。

三馬路さんへ向かう途中に通りがかると、
外待ち1名ですよ。吸い込まれました(笑)

店頭には菅野製麺所の木札。

券売機横の案内によれば、
辛さ(辣油とスパイスの量)は、
少なめ、普通、多めからの選択制で、
食券を渡す時に指定します。

一方で、シビレは卓上調味料でのお好みで。
(別途店内写真）
・漢源花椒
・青山椒
・ぶどう山椒オイル

⚫︎ご対面

辛さは普通とし、
別途ぶどう山椒の実を付けました。
和歌山県有田川町のきとら農園の直送のよう。

加水高めの太麺は冷盛りで、上に唐辛子粉が。

麺皿の葉物は葉にんにくのよう。
券売機にそのボタン(¥150)があるので…

つけ汁には、自家製辣油、長ネギ、分葱。

上記以外のトッピングは別皿。

・煮豚2枚：三元豚との事。
　入荷状況次第で日により部位が異なるそう。

・低温調理の鶏胸肉2枚：調味は塩のみと。

・穂先メンマの先端部分：鰹の効いた和出汁風味

・ほうれん草：胡麻油等でナムル風の味付け

⚫︎いただきます

粘度高めの白湯のつけ汁が麺に良く絡みますね。

節5種を動物に合わせたとの厚みのある旨味に、
モチムチとした食感と小麦の甘味が絡み、
スパイシーな辣油の香りが良き塩梅で、
チンタン生活者には楽しい気分転換に♪

辛さは普通で私的にジャスト。

kameさんレポでのような、
口唇周囲のヒリツキはありません。

更には、卓上の漢源花椒や青山椒が、
香りとともに、良きシビレのアクセントに。

ぶどう山椒オイルは、
シンプルな塩味の鶏胸肉に試すとお似合い。

三元豚との煮豚。
今日は肩ロースとモモかな？
提供毎の加温も嬉しく、味も◎

そして、別途の和歌山産ぶどう山椒。
一粒ずつ噛みながら合わせていくと正解！

5gの表記ですが、35粒位あったかな…

その爽やかな香りとシビレで、
スープ割りまでの全過程で大いに活躍。

その割りはブーメラン方式で、
別皿はkameさんレポと同様 (別途料理写真)。
・辛味付きの一口ご飯
・海苔
・辛モヤシ

楽しい〆に。

⚫︎おわりに

自家製辣油、シビレ関連の卓調、
別途追加のぶどう山椒のお陰で、
香りとともに、色々と楽しめました。

ご馳走様でした。

＜蛇足＞
スープ分類は豚骨魚介にしましたが、
私的には、ほぼ2年ぶりの豚魚に。

因みに、前回は、
・2021年　敬老の日
・麺屋ごとう@駒込「もりそば」

食後。少々もたれまして…
歳を感じたような？ (苦笑)

いいね (23)

2023年10月9日 16:44投稿（2023年10月10日更新） | コメント (24) | このお店へのレビュー： 1件

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あたしも、周郷さんに吸い込まれたいです

辛さよりも、シビレが好みです

行ってみたいお店です♪

随所にKameさん友情出演◎

虎ん黄色 | 2023年10月9日 16:56

こんにちは。

最近神田率、高いですね…三馬路は私より行っているし。
初日に食べましたが、卓上には何もありませんでした。
シビの方は大丈夫なので、またの機会に挑戦します。

やっぱりネコが好き | 2023年10月9日 16:56

こんにちは
卓上のシビレやぶどう山椒
それらの香りがいいようですね
35粒数えたのは流石です

キング | 2023年10月9日 17:03

こんばんは☆

秋分の日は実母の誕生日なので前後で休みを取って会いに行くようにしてます。
コチラ、卓上にも山椒があるのに別にぶどう山椒がオーダー出来るんですね。
シビ好きは堪らない拘りかと。

ノブ（卒業） | 2023年10月9日 17:26

お疲れ様です。先日、三馬路さんの次に店の前で悩み、やっぱ１軒目に来ようとまた今度にしました。連食がキツイ年頃です。

M | 2023年10月9日 17:51

どもです。
私的にも周郷神田店は嬉しいです💓
神田にはなかったつけ麺のクオリティ
一つだけ知り合いに見られるので並び辛いのが😱

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年10月9日 19:25

おゆさん、
大行列かと思ったらそんなに混んでいないんですね。
ここは行かねばなりません。

まなけん | 2023年10月9日 20:13

こんばんは。
ぶどう山椒の実、良いですよね～
私は辛さMaxで注文したのでかなり辛かったです。

kamepi- | 2023年10月9日 20:42

おゆさん、こんばんは。

自分も間違えなく数えるタチですね。
豚魚でも辛さ有ればイケるかもしれない(。-`ω´-)ﾝｰ
考えるよりも感じろ𓈒𓂂𓏸💭でしょうか🤔

ひゃる | 2023年10月9日 21:32

こんばんはぁ～♪
少し仕様変更があるんでしょうか。
辛さ痺れは多めでも全然辛くなかったし
痺れは調整できるようになったんですね。
ぶどう山椒の追加ナイスですね(*^-^*)

mocopapa | 2023年10月9日 21:39

胃がもたれたのは濃厚さで？
私なら絶対辛さなんですが……。

RAMENOID | 2023年10月10日 05:35

おはようございます😃

2号店楽しみにしてましたが、まさか
こういう業態とは思いませんでした💦
非辛の限定でもやらないかしら。

としくん | 2023年10月10日 06:48

おはようございます。
濃厚なところは自分好み、でも辛い物はNG、ということで狙いたいような怖いようなという感じですが、辛さ控えめにすればいけそうな気がします＾＾
↑たまたまですが、辛さNG組のコメが並んじゃいましたね（笑）
「としさんとは逆に、
高菜の辛味が許容範囲内だったので、
80点台かなぁと推測しました（笑）」←コメ頂いた内容！大正解でございます☆