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まぜソバも、常にゾーン食い派
この味噌なら、勿論ゾーン食い
今宵、運命の一戦
Kotoさん、glucoseさん、タッツーさんは、読売さんに援護射撃を望むのでしょうか!?
東投手も17勝狙い、手強い
虎ん黄色 | 2023年10月4日 07:59こんにちは。
蓮華をさす場所で味わいが変わるって良いですね。
一通り味わってから混ぜ込みでしょうか。
glucose | 2023年10月4日 09:11どもです。
何か技の有りそうな味噌ですね👍
味噌が美味しくなる時期になってきました💓
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年10月4日 12:21Dr.KOTOさん、こんにちは。
浅草ですか。
この間行きましたが何も食べてないや(ノ▽\*)
味噌にまみれる季節到来ですね🌸🌻🍂❄
ひゃる | 2023年10月4日 13:57なんと魅力的なゾーニングでしょう。
白味噌での味変とか、めちゃくちゃ興味あります!
カナキン | 2023年10月4日 17:05丼内でのゾーン分けからの別添え味噌での味変とはなかなか魅力的ですね🎵どれが本当の姿なのでしょう。気になるところです。そろそろ味噌ラーメンの季節ですね🎵
硬め濃いめ | 2023年10月4日 18:23おばんです。
なんと味変アイテムが同じ味噌で、麹の甘さが立った白味噌とはいと奇怪なりにけり。
すてぞー | 2023年10月4日 18:35新幹線の車窓の速度での味変化ですか…気になります。
おゆ | 2023年10月4日 19:34こんにちは。
場所によっていろいろな味が楽しめるスープはいいですね~
毎回85点と安定して高得点たたき出してますね^^
pvs aka duff | 2023年10月4日 20:15こんばんは。
初レポ乙です。
スープが面白そうですね~
これは食べてみたいな~
kamepi- | 2023年10月4日 21:26初レポじゃなくて3回目でしたね。
失礼しました。
kamepi- | 2023年10月4日 21:27こんばんは😃
私も昨日、久方ぶりに味噌を解禁しましたよ。
辛味やマー油でも途中で飽きて来る感じですが
これは流れるような展開で飽きる間も無さそうですね。
必ず追随しますよ。
としくん | 2023年10月4日 22:32まだ三度目ですが、お邪魔するたびにパワーアップしてまして、次の訪問が楽しみな一軒です。
食べてる最中にも味が変わるし、温度がジワジワ下がる最中にも、少しずつ感じる素材が変わって行くし、味変の自家製ブレンド白味噌あるし、生卵(奥久慈卵)も1個無料で使えるし、生姜湯で割ったりも出来るし。食べてて楽しい、色々考えて迷いながら次の味との出会いに喜び、また次の味を探しに行く、そんなストーリーが丼の中だけで展開される訳です。ちょっと他ではない品物ですね。
ひとことで言うと、超テクいですw
これから寒くなってきますから(やっとです、遅いって)、味噌で温まりたくなる日も増えて来るかと思います。浅草にはこのお店があります、是非食事の選択肢に含めていただければ。楽しいですぜ。
ちょっとお値段高め設定やけん、85点なんです。90点か悩みながらの85点。年内にもう一度は行きたいと思ってますが、そこで90点の一杯に出会えそうな予感がしてます。
Dr.KOTO | 2023年10月5日 19:06
Dr.KOTO
NORTH
たいはくさん


M記念病院





新幹線の車窓から眺める風景のような速度で味が動く。熟成感と塩辛さが立った赤味噌。振られたスパイス、生姜、柚子。中太麺をひと啜りする都度、絡む風味が変わる。挽肉は、油が透明になるまで炒めるのだろう、コクが違う。
別皿の、麹の甘さが立った白味噌で味変すると、すっきり感が急上昇。味噌ラーメンは数あれど、ここまで生き物のように味が移ろうスープは唯一無二。
麺の甘みともちもち感。具もスープ同様に、熱量高めな仕事が入っている。どっしり濃厚にもかかわらず、後味は軽快、どんな魔法を仕込んでいるのか。