[訪問時期] 2023年9月下旬（休日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] つけめん 味玉付
[価格] 940円（味玉120円含む）
[スープ] 豚鶏＋魚介/白湯
[味] 醤油＋味噌
[麺] 中太麺（通常300g→240g位）
[トッピング] （別）チャーシュー、メンマ、味玉、ネギ
[卓上] 胡椒、一味、酢


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この日も近場麺活で、3年ぶりの「志の田」さん。
11時25分で4番手、開店時には8名。
今日は未食の「つけめん」狙い。
既食の「つけめんⅡ」がちょい甘めのオーソドックスに近い豚鶏魚介醤油なのに対して、此方は醤油＋味噌のブレンドタレを使っているらしい。
スタッフに食券を渡すと冷や盛りか熱盛りか聞かれるので、冷やでお願い。
合わせて麺量を通常の300gから「250g弱で」とお願いすると、「じゃあ240gで」と細かな対応をしてくれる。
カウンターにはまだ仕切り板が設置されている。
開店から5分ほどで満席、中待ちが発生していた。
10分ほど待ってご対麺。

[券売機]
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■ つけめん Ⅱ 味玉付
麺は自家製の中太ほぼストレート。
ツルプリッとハリのある口当たり、やや硬めの弾力ある食感から一転モッチリ。
前回ややソフトに感じたイメージが一新された。
それでも勿論、つけ汁との馴染みや喉越しの良さは変わらない。

ややトロのつけ汁は、豚鶏ベースに鰹主体の魚介の分厚い出汁感。
敢えてザラツキを残しているのが、個人的好みに嵌まる。
醤油と味噌ブレンドのタレ味と一味のピリ辛感で、いわゆる豚魚と決定的に異なる味わいになっている。
両者の旨味とコクがジャストに融和して、他所では中々味わえないオンリーワン系に、麺を啜る手が速まる速まる。
「つけめんⅡ」とは魚介の構成も変えているようだ。
たまーに食べても分からないけどね💦

トッピングは全て別皿盛り。
肩ロースの煮豚チャーシューはそこそこの厚み。
つけ汁に浸すと赤身はホロッと、脂身はトロンとして、これがかなり美味しい。
微甘なタレ味が染みた味玉、シナコリメンマも相変わらず丁寧な仕上がり。

スープ割りをお願いすると、配膳担当の女性が対応してくれる。
新鮮な魚介感が蘇った醤油＋味噌スープを、グビッと飲み干してフィニッシュ。

[麺リフト]
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[つけ汁]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12822759132-15345325796.html
[別皿トッピング]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12822759132-15345325872.html

■ 感想など
味噌のコクと一味のピリ辛感が独特なオンリーワン豚魚に、ハリと弾力満載の自家製麺がジャストフィット。
このつけ汁がデフォルトで、オーソドックス系豚魚を「つけめんⅡ」としているところに拘りを感じます。
地元麺活が増えそうなので、当店も間違いなくローテーションに入って来ますね。
次回はこのメニューと同じスープを使った「塩つけめん」行ってみます。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：オンリーワン豚魚
・減点ポイント：