すっかりご無沙汰してしまってた此方へ。
13時～超限定販売の表題を頂く。。。

今回も一段と店主渾身の斬新なアート作品
なため、提供には少々時間を要している…。

細かく切られた本マグロ刺身の赤に、
香草等が練りこまれた緑の麺のコントラ
ストが美しい！

そして、マグロの骨から採ったという極上
のコンソメスープが付属する。
お皿もスープカップもオシャレ！

このこのビジュアルのインパクトに驚くと
同時に花の香り包まれて、生魚と麺から花
束の匂い！？とその世界観の訳分からなさ
に更にビックリして脳が混乱する。。。

この香りの由来は、麺の上に飾られた紫色
のシソの花穂と香草等のせいだと思われる。

「よ～く混ぜて食べて下さい」と言われて
マグロ辺と緑麺をよく混ぜてみるが、特に
丼底にタレ汁は無い。上に乗った２色の
ムース状のソースが風味の源のようである。

このソースにはアボカドやバジル系の香草
類・洋梨・ニンニク等の調味料が入ってい
るらしい…。洋風なんだけど和風でもあり、
コレも訳が分からないが凄く美味しい！！

ちらし寿司のようであり、斬新なフランス
料理のようでもあり、間違いなく麺料理と
して纏まっているのが不思議なんである！

また付属のコンソメスープが旨過ぎ！！
マグロ由来の和風感が確り出ているコンソ
メが不思議感を更に倍増させるのである。

此方の限定麺でいつも思うことが、、、
「初めての味なのに感動！」という現象！

この感覚を、還暦も過ぎた自分に毎回にも
無限に味あわせてくれるのが仏と日本料理
の奥深さである。そこんところをいつも
提供してくれる此方の限定麺にまた脱帽。

ご馳走様！