2023年10月1日（日）
13時頃訪店。

席は半分位埋まっています。
入店して券売機拝見、立派です。

メニューからラーメンを選ぶと麺の種類が表示されます。
・ウエーブ（手揉み太麺）
・スタンダード（中細麺）
・エクストラ（極細麺）

上記で「スタンダード」の画面ボタンをポチリ。
電子マネーにもしっかり対応、すんばらしいです！

席は自由に。カウンター上に食券を置きます。

卓上にはエスニックパクチー（液体）と胡椒ミル。
パクチー気になります。

待っている間に説明書きを拝見。（一部抜粋）
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Soup
昆布と鶏の清湯スープ。
かえしは昆布をベースに、
フランス岩塩を使用した塩だれを開発。
※昆布
ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、
健康的で美しくなれる昆布をたっぷり使用

Noodle
創業70年の菅野製麺の細・中・太から選択可能
専任の「製麺技能士」が管理・製造。
小麦粉の温度、品質やかん水の成分を厳密に管理
それにより各種の味やコシに違いがでております
（略）

Char siu
こだわりの製法で仕込んだ、3種類のチャーシューを使用
１．低温調理した鶏胸チャーシュー（特選で使用）
２．塩だれで漬け込み低温調理したアンデス豚の肩ロースを
　　使用したバラチャーシュー
３．国産の親鳥を甘タレで煮込んだ弾力のあるチャーシュー
（略）
－－－－－
さっそくズズズ。

スープは塩の甘味が来て、その後鶏の甘みと昆布の旨みでしょうか。
けっこう複雑な味。

上記説明を見ずに食べたら、バターみたいな風味の印象。

麺は前半はプツプツ麺。後半はスープに馴染んで柔らかく。
それもそれで美味しかったです。

レアチャーは説明書きの２でしょうか、バラですが肉味先行で脂少なめ。
しっかりと肉味が出ていました。

親鳥は期待どおりのコリッコリ。
緩急ある食材です。

ほぐしメンマも味付けは控えめ。
コリっとした歯応えで食べやすかったです。

最後に余ったスープにライスを入れて食べたいですね。

後半は味変が必要かと思っていましたが、気になる卓上のパクチーを使わず完食。
美味しくいただけました。

別メニューのチーズそぼろまぜそば（カルボナーラのよう）や、
王様のブランチで観た、超バターなトッピングなど、他メニューもぜひ食べてみたいです。

どうもごちそうさまでした。