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コメント
おばんです。
カナキンさの言う、一般的な札幌ラーメンのイメージとは違うというのに同感。
もっとも自分はどさん子が味噌ラーメンの基本ですけどね。
でっぱり、でも、味噌にはモヤシが良いですね。
すてぞー | 2023年10月5日 18:38おはようございます☆
目の前の川は鮭が遡上するんでしょうか。
札幌味噌を地元で食べるのは夢です。
仰る通り味噌に青ネギって珍しいですね。
新千歳空港からもアクセス良さそうなのでコチラは覚えておきます。
ノブ（卒業） | 2023年10月6日 06:31すてぞーさん
すみれ出身ですから王道なのかと思いきや、
ちょっと違った味噌ラーメンなので驚きました。
このモヤシはおいしかったですね。
やはりシャキッとしたやつが好きです。
カナキン | 2023年10月6日 10:05ノブさん
おそらく鮭が遡上するのだと思います。
支笏湖から流れ出して石狩川に合流し、
石狩湾に注ぐようです。
千歳市では、こちらと「麗」がおすすめです。
カナキン | 2023年10月6日 10:08こんばんは
湯気の出ない強いスープ飲みたいですね～
これからの季節は染みそう🙂
あひる会長 | 2023年10月6日 21:32寒い季節の味噌ラーメンは最高ですからね。
湯気が出ないと昔は油断してやけどしましたが、
さすがに年をとって失敗しなくなりました。
カナキン | 2023年10月7日 05:35
なんと目の前にある橋は「サーモン橋」というらしい。
（外観写真参照）
ゆっくりと空港に降りてゆく飛行機を眺めながら、
ゲリラ的に叩きつける雨におののきながら、
のんびりとした気持ちで開店を待つ。
定刻よりも早くかけられた白いのれんの左下には、
紺色で「すみれより」と染め抜かれている。
軽快に振られる中華鍋の音が止んで、
スマホのカメラを準備した頃に提供される。
スープは濃いめというより「強い」味わいだ。
高温で仕上げた香ばしさと動物系のコクを、
奥行きのある味噌の旨味が鮮やかに彩っていく。
モヤシがシャキッとしているところを見ると、
いわゆる炒め煮とは作り方が違うのか。
うねりのある中麺は色白寄りで、
一般的な札幌ラーメンのイメージとは違う。
加水率が低めで、食感と香りが素晴らしいね。
生姜を乗せたチャーシューだけでなく、
サイコロ型に刻んだチャーシューも旨い。
これだけ青ねぎが乗る味噌ラーメンも珍しいな。
心が洗われるような風景の中で、
とても洗練された味噌ラーメンに出逢えました。