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「家系醤油豚骨」@横浜家系ラーメン 圭壱家の写真デフォルトの家系醤油豚骨をいただきました。

2年前にいただいた時は、家系とはいえ塩味が濃いなと思ったのですが、今回は逆に、家系にしては醤油が薄めだなと思いました。
どこかの大手がやっているのではないようなのですが、資本系のようなクリーミーなスープなのはなぜでしょう?

麺は縮れがほとんどない中太麺です。粉感があります。直系の家系のような個性はありませんが、あれはあれで好き嫌いがあると思うで、このような無難なのもいいと思います。

チャーシューは脂身がそこそこあるものの柔らかくて美味しいです。大きさは小さめです。
うずら卵が1個乗っているのはいいですね。

2年前に比べると、特にスープの印象が良かったです。今回の方が万人受けするんじゃないでしょうか。

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