Item: 東京海老トマト
Rating: 80
Author: 北崎ウンターデンリンデン

80点

今年の7月にリニューアルオープンのお店です。

スープは動物ベースと思われる出汁にトマトと海老を加えた味わいで海老よりトマトが強めのチューニングです。トマトの重さや粘度はなく非常に飲みやすいスープでした。トマト一色という感じではないのでしっかりスープの多層な味わいを堪能できます。

麺はストレートタイプのやや低加水麺です。歯切れ自体はよく噛むとむっちりとした食感を少し感じさせるのが印象的でした。スープとのバランスはちょうど良いかやや麺が前に出ているくらいの印象で食べやすかったです。

美味しい一杯でした。
ご馳走様でした！