9/22（金）10：59　待ち0後2　

丁度暖簾をかけているところに到着。そのまま入店。移転後は初。男女で切り盛り。左手に逆L字カウンターと右手にテーブル席。券売機はなく後会計。

濃厚とか厚みがあるというタイプではなく、さらりとしたスープで、軽やかなタッチながら、旨味成分の組み合わせ方が独特で、相変わらずおいしい。具体的にはマー油由来のニンニク風味や、ベースの動物系のコク、特徴的な微かな酸味などが複層的に重なって唯一無二の味わいになっている。中毒性も高く、惹きが強い。

麺は日の出製麺の中太の縮れ。軽めの弾力と丁度よい歯ごたえ。

具は、刻み葱。モヤシ。キャベツの端切れが極僅か。キクラゲ。平たいメンマ。味玉半分。チャーシューは、中薄・中サイズ物が3切れ。脂身ほとんどない部位で、肉らしいかための歯ごたえ。パサつきはなかった。

札幌市内にあった2店舗が統合され、こちらに移転したようだ。移転前の中央店、行啓通店、それとほぼ同様の味を出す、すすきのの人気店も加えると、今回でこのブラック正油を食べたのは4度目となるが、飽きることがない独創のある一杯だった。ブラック正油以外にも豊富なメニューがあるので、地元にあれば通いたいところ。