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「サッポロラガー赤星+牡蠣の塩Soba(¥550+1,100)」@麺処 源玄の写真10/7 こちらにもご無沙汰しちゃって3ヶ月振りの訪問、11:35店着で一番乗りでしたが6分ほどの早開けで入店。お店の呟きをみると鯛は終わっていたようなので「源玄ブラック」でもと思っていましたが、牡蠣の塩Sobaが点灯してるじゃないですか。赤星と牡蠣のボタンを連打してカウンター一番奥の席へ、ヒエヒエのグラスと赤星にアテの生ハム&ロースハムが出てのんびり始めます。いつものようにすぐには調理には入りませんが、よく見つけましたねとニヤリとしていました。最近は暇なんですよ、なんて少し話ができましたが後客も続き待ちも発生。5~6人ほど配膳されたところで麺を出してもらうようお願いし、牡蠣身を小鍋で温めつつさっと湯切りをしたら高台に着丼です。

高台からゆっくり下ろしていると、香りが鼻腔を擽りもうこれだけで美味しいですね。丼を覗くと少し濁りのあるスープに、大粒の牡蠣が5粒・刻みタマネギ・バラ海苔・大葉のジェノベーゼ・三つ葉が乗っています。レンゲで牡蠣と反対側のスープを飲むと、貝出汁の美味しいスープが味わえます。プリっとした牡蠣身を1粒パクり、クリーミーで旨いですね。中央にあるジェノベーゼ、少しなめてみると爽やかな風味が広がります。以前もありましたが、最後に聞いてみるとやはり大葉でした。そのジェノベーゼは溶かさないように気をつけて、麺を啜っていきます。貝・バラ海苔・牡蠣と海感満載、濃厚なスープを纏って止まりませんよ。順次牡蠣身を食べ進め、刻みタマネギや大葉のジェノベーゼを絡ませながら完食・完飲でごちそうさま。

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 43件

コメント

こんばんは!
3ヶ月ご無沙汰していてもやはり完成度は高い一杯で満足出来るお店が自宅近くにあるのは羨ましい限りです✨

川崎のタッツー | 2023年10月15日 18:45

ネコさん、
トピが地味にいい仕事してますね。
特に「大葉のジェノベーゼ」これは味わってみたいですね。

まなけん | 2023年10月15日 18:57

どもです。
牡蠣の塩そば、合ったのね😆
見つけたら絶対に食べるやつです👍
移転話は済んだんですか?

確かにここの牡蠣そばは美味いっすね。
これからの季節が楽しみです。
そろそろ行かねば・・・。

牡蠣の季節到来

牡蠣は貝類で1番好きな貝です◎

あったら絶対食べています♪

虎ん黄色 | 2023年10月15日 20:41

こんばんはぁ~♪
今日は阿佐ヶ谷にいました。
1軒臨休で振られて違う店に行きましたが
2軒目でこことぐれっちが頭に浮かびましたが
寒いので帰りました😅

mocopapa | 2023年10月15日 22:09

やっぱりネコが好きさん
こんばんわ

牡蠣にジェノヴァとイタリアンかと思いますが、しっかりラーメンなのがいいですね。
赤星飲みながらではたまりませんねw

りょうま | 2023年10月15日 23:19

おはようございます😃

これは常時提供ではないんですか?
いよいよ牡蠣に惹かれるシーズン到来ですね。

としくん | 2023年10月16日 07:44

昨年12月にコレを頂いたのが最終。
今年のうちに再訪したくなりました。

おゆ | 2023年10月16日 07:53

こんにちは。
この牡蠣は気になりますね~
提供は不定期なんですね。
Xをチエックすればいいのかな。

kamepi- | 2023年10月16日 08:43

こんにちは。

具材でいろいろ変化をつけられそうですね。
牡蠣身5個はかなり奮発してもらったのでは?。

glucose | 2023年10月16日 11:00

続いてどうも~!

何度もコメントしてますがコチラも行きたいんです。
牡蠣は大好きなのでコレも食べてみたいですが先ずは初訪問を果たさなければw

バスの運転手 | 2023年10月16日 13:18

こんばんは。

牡蠣はレギュラーではないですが、割りと登場しますよ。
まずはXの確認ですね、ちなみに外国のビールはなくなったみたいです。

>ガッチャさん
そう言えば、移転話…聞かないですね

>モコさん
おや、どちらにいらっしゃったんですか?

やっぱりネコが好き | 2023年10月16日 21:07