「 旬菜麺屋 我流 」さんへ
久し振りに伺いました

今日はジムが定休日なのでお気に入りの千波湖ウォーキング🚶で汗を流して平日11時20分着で並び8名に接続
狙いは店主さんのX(Twitter)に美味しそうな限定メニューのお知らせがありましたのでこちら



本日の魚介そば【純帆立】特製 (1,200円) をポチッと



【 スープ 】
白濁りした清湯
ひと口いただきます
「 旨ぁ〜染みるわぁ〜 」
あっさりとした口当たりで磯の香りが心地よく旨味がじんわりと広がりますね
帆立の凝縮された旨味はしっかり感じられ
ネガティブなクセ等はありません
塩ダレは尖りのないまろやかで下支え程度
塩分濃度はジャストです

帆立を中心としたコクがあり磯の旨味溢れるスープですね
口に広がる余韻が最高です
レンゲが止まらない
これは最高じゃないですか



【 麺 】
雅流さんの自家製麺
今のところ『細麺』のみだそうです

低加水気味の中細ストレート麺
茹で上げは硬め
シルキーでサクッとした歯切れのいい食感です
小麦感も感じられ相性もいいですね
大盛り同額料金だったのをうっかり忘れて並盛でした



【 チャーシュー 】
豚肩ロースと鶏むね肉
低温調理の豚肩ロースも鶏むね肉もなかなかの大判でしっとりとしていて食べ応えがあり美味しい



【 具材 】
帆立、タマネギ、大葉、メンマ、味玉、海苔、バラ海苔
帆立はどーんっと鎮座しておりプリップリで最高
大葉は風味も良く爽やかなアクセントになりいいですね
味玉はしっかり気味の仕上がりでドロリでは無かったです
海苔達は磯の風味をアップしてくれてベスト



完飲完食です
ちょ〜好みで幸せなひと時でした
帆立好きにはたまらない出汁の旨味を楽しむ優しい一杯でやはり雅流さんは魚介の使い手ですね
麺も細麺のみ自家製とのことで美味しくいただきました
今後新しい麺が増えるのを楽しみにしたいですね
次もまた新たな【魚介そば】が気になります
また伺います

美味しかったです
ご馳走様でした