堺方面に出向くことになったので、今日こそはと高石のカッサンラーメンを食べるべく昼２時３０分に突撃するも、土曜日のためランチタイム休業！！
足を伸ばしてココ「龍旗信」へ。
堺の塩ラーメン専門有名店。先客６名後続３名。店内は薄暗い居酒屋風。馬蹄形のカウンターは１１～２人ぐらい座れる。バースタンド風椅子は若干座りづらく、ラーメンの色彩が確認しづらい暗さだった。
龍旗信ラーメンを注文。出されたラーメンを見て、盛り付けが質素だけど「きれいだー」と感じる。立ち上る香りは和風スープの塩独特のイイ匂い。
スープを吸う・・・うっ薄～っ！続いて麺を・・やや固めのストレート麺だ。やっぱり味がのっていない。塩はちぢれ麺の方がいいのになと思いながら食べ進める。
待てよ・・・中々旨いよ～！食べていくにつけ段々と旨く感じてくる。オーナーが考えた末の完成品なのだろう。チャーシューを完食。やや厚めで大きいロース。あっさり旨い。スープの邪魔をしていない。
あっという間に鉢の中を空にしました。
塩ラーメンで失敗するラーメン店が多い中。これだけの完成品は珍しい！！
ご馳走様。　　　点数は場所的に遠いので、「機会かあればタマにいくかも。」です。総合点数は８５点をつけさせていただきます。