こんなこともあるのか！（驚愕）

川崎でラーメンを頂いたあと、チャリでコチラ「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店」の前の踏切を渡っていると、平日１３時過ぎで、なんと外待ち３人！普段は１０人以上並んでますから、「コレは喰えの合図！」と言う事で、ナンバー４で接続しました。こんなこともあるんですね...（驚）

２０分くらい待ったところで店内に案内。ついさっき１杯食べたばかりなので、普通の中華蕎麦にしようと考えていたのですが、「このチャンスを逃したら、次いつ喰えるかわからないぞ！」とささやく心の中のもう１人の自分が、金壱阡圓１枚投入後に百円玉４枚も投入、ついつい「特製 中華蕎麦〈醤油〉」を購入ｗ　カウンターで食券を提示の際は「手もみ麺で！」と、お願いしておりましたｗ

厨房には店主と女将さんと大女将。手もみ麺は袋から取り出して、茹でる前にも念入りに手揉みされております。麺の調理は大将のロールですが、丼ものの調理は大女将のロールのようで、バーナーでチャーシューを炙られております。自分はオーダーしておりませんが...（汗）オペレーションは丁寧ですね。程なく大女将の手によって我一杯が配膳されます。

さて「特製 中華蕎麦〈醤油〉」。先ずはスープを頂くと、結構醤油のカエシがストレートに濃ゆいですね。塩の場合よりもシジミダシが分かりづらい感じがします。それでも奥深く滋味深いスープは旨いこと間違いないですね。レンゲはナカナカアンストッパブル！ｗ　ついつい汁なしか？！と云うくらい、スープを立て続けに頂いてしまいました。ウマシカテ！

チャーシューは２種。低温ロースチャーシュー３枚とバラチャーシュー２枚。特にバラチャーシューは脂身の旨味が引き立っております。どちらもムニムニの食感で柔らかく旨いです。ワンタンは１個。ツルッとした喉越しで、ほとんど噛まずに飲み込んでしまいました（汗）メンマもキッチリ厳選されたものがトッピングされ、イイ塩梅のコリコリ感です。

そして何より特筆すべきは手もみ麺。中太平打ビラビラ麺は、長尺でススり甲斐がある上に、もちもちの食感がなんともいい感じ。柔らかい一升餅をススって頂いている様です。ススったことありませんが（爆）小麦の甘味を感じる手もみ麺。ムニムニモハモハ、ウマシカテ！

オレンジアイの半熟加減の黄身もトロトロで旨いですね。でも柔らかすぎず、スープに黄身が溶け出さず、スープを邪魔しない感じがなんともいい塩梅ですね。芽葱は、まぁ、アクセントとしてｗ　もちろん完食完飲。ご馳走様でした！お店の外に出ると１０人近い外待ちのお客さん。やはりメッチャ、タイミングが良かっただけの様です。再び、ご馳走様でした！

コチラのお店がオープンしたのは２０１９年、４年前のゴールデンウィーク。その年のゴールデンウィークは大田区のラーメン店、新店ラッシュだったのですが、新規開店５軒の内、コチラのお店を含む３軒は残られておりますが、２軒は既に閉店され、新しいお店になっております...　やはりラーメン店は入れ替わりが激しいことが改めてわかります。
2019/04/21: 名物よだれ鶏と濃厚鶏白湯麺 MATSURIKA 武蔵新田店
2019/04/22: 鷹の目 蒲田店
2019/04/26: 徳島中華そば 徳福 大森町店（閉店）→らぁ麺 才色兼備
2019/04/27: 煌龍軒 大森店（閉店）→ちえちゃん食堂
2019/05/01: 宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店