2023-266杯目(10月7杯目)
🍜⭐濃口醤油ラーメン他
🏠がふうあん
🗾兵庫県伊丹市西台2-1-11
🚉阪急伊丹駅 🚶5分
💤水 Wednesday
営業告知 Twitter 
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2023/10 平日夜 1週間ぶり 訪問49回目 52杯目

出張帰り立ち寄りが定番化
2020到着し、先客6名ほど
カウンター真ん中付近に着席
道路側に席が作られL字カウンターに生まれ変わりキャパ増✨

発注リスト
・常きげん 純米大吟醸 五割磨(石川)¥600
・アテ盛合せ¥1000
・魚沼で候 八海山 純米酒(新潟)¥600
・濃口醤油ラーメン¥1000
＜合計¥3200＞

まずはアテ盛¥1000バージョンと日本酒をオーダー
食券でなく後払い式対応あざっす🙇‍♀
まずは日本酒、この日は石川からの、常きげんをチビ〜🍶
リッチなどっしり感ありつつスッキリ感醸す余韻が👍お〜、美味い✨

魚や小麦のアテ盛合せも、回を重ねるごとに研ぎ澄まされてる感ある❣
この日は、千葉産ハマチ、愛媛産ブリ、静岡産キハダマグロたたき(なめろう)、酒盗、小麦の刺身、チャーシュー、細切りメンマ、味玉
ブリ・ハマチの親戚コンビも、身ぃプリップリ✨
マグロたたきがまた恐ろしく旨い
小麦の刺身もまたしかり
小麦の刺身でたたきまいて山葵醤油でいただくとかたまらん過ぎる😍
チャーシューはラーメンもそうやったが、ちと作りを変えられましたな
前のふっくらタイプも好きやったが、肉々しさ増したこちらも捨てがたし

⭐濃口醤油ラーメン

湯浅に行かれ感銘受けられた、久保田醤油・昔造りしょうゆという濃口醤油を使用
塩味を抑えつつ醤油の深みある旨味だけを見事に前面に押し出して、正に出汁が裏方で醤油の旨味部分が主役
自家製麺は約1x2mm断面の多加水薄細平打ちストレート麺
柔らかめ茹で加減でありつつ食感も維持
スープが浸透しきったかのように麺に完全憑依❣
うんまいわ〜😍
具材は、チャーシュー、ナルト、細切りメンマ、三つ葉、白ネギ
タイプ変わってもチャーシューは旨し
三つ葉もよく合ってる

アテ・酒・ラーメン全てスキ無し
今のがふうあんほんま最強💪