2023-280杯目(10月21杯目)
🍜鶏と魚だしDX他
🏠がふうあん
🗾兵庫県伊丹市西台2-1-11
🚉阪急伊丹駅 🚶5分
💤水 Wednesday
営業告知 Twitter 
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2023/10 平日夜 2週間ぶり 訪問50回目 53杯目
 
出張帰り立ち寄りが定番化
2030頃到着
新たに道路側にできた3席に初めて着席
 
発注リスト
・宗玄 純米 山田錦 ひやおろし 65%(石川・奥能登)
・アテ盛合せ¥1000分
・北島 山田錦純米 直汲み無濾過生原酒(滋賀・湖南)
・サスケ一番搾り 原酒(京都・伏見)
・親鳥もも肉
・鶏と魚DX
＜合計￥4400＞
 
この日のがふうあんは火の車
いつもみたいにキレイに盛ってられんということで、
アテは小出しに順番に
日本酒も勧められるがままに委ねる
 
まず最初のお酒は、石川の能登半島の先っちょまで行って
仕入れられたという宗玄 ひやおろし
宗玄はどっしり感と清涼風味の合わせ技これ美味♪
『少し木桶の香りを感じ、さっぱりキリリでほんわか甘く風味よい酒です(^^)』←早川さんのお言葉パクリ
 
アテは、
第一の陣、チャーシュー
第二の陣、カレー
そう、この日は何故かカレーがあった！
おおまかに家庭っぽい感じだが、
何口か味わってるとスパイスの蓄積が家庭どころではない
生姜も効いてる？食が進む毎に旨くなる感覚
これもタクさん作とのこと
第三の陣、待ってました刺身盛り
今日の魚は鰤・カンパチ・太刀魚
どれもぶつ切りでプリップリの身♪
んめ～～～
ここで日本酒サイコッチョー
第四の陣、おつまみ辛子＆味玉
『これでもう\1000ぐらいきたっしょ、おわり~」
オーノー
 
お酒二杯目は、北島 山田錦純米 直汲み無濾過生原酒(滋賀・湖南)
独特のバランス
ほのかに甘いと感じさせながらピリッと辛いイケメンな酒！
 
もうちょい呑みたいんやけど、アテ食い尽くしたわ・・
どうしようかしら
ふと隣りの券売機みると、”親鶏もも肉”
なんじゃこりゃ？こんなん前からあったっけ？
たまには真面目に券売機見てみるもんやね
と、親鳥と三杯目をオーダー
 
三杯目は珍しい京都の酒、サスケ一番搾り
20度とキツメながらまろやかでフルーティー
これも飲み過ぎてまうやつ♪
 
⭐鶏と魚DX
 
薩摩知覧鶏とその日仕入れの魚介と思っていたが
カマス煮干しの入荷が安定してきたとのことで、
魚はカマス煮干しに固定された今日この頃
鶏とカマス煮干しがどちらも主張せずイーブンに融合
その味わいが立体感もあって絶妙✨
これは間違いないやつ♪
 
自家製の麺は約1x2mm断面の極細平打ちストレート麺
柔らかさと堅さが同居ししなやかに口内へ流れ込む
 
具材は、チャーシュー、味玉、三つ葉、細切りメンマ、白葱
チャーシューは最近切り方を変えただけ？という肩ロースと、
恐らく以前と同じバージョンでまた別の切り方をしたふっくら肩ロース
スキのない逸品ヽ(＾◇＾*)/
今宵も楽しいひと時ありがとやんした～