Item: 家系らーめん 武将家 外伝
Rating: 83
Author: RAMENOID

83点

RAMENOID

朝家系＆朝ライス＆朝ビー
（もはや恒例）

この日も朝から東京へ。
まず狙ったのは、秋葉原から徒歩範囲のこちら。
朝ラーできる店を、暇な時に検索してたらこちらがヒット。
貴重な店としてＢＭしていた。

店は、駅から歩いて２〜３分の大通り沿い。
入り口付近の外観はちょっと凝った和風で、家系にしては珍しい。
8:30頃の到着で外待ちなし。
入り口外側の券売機に向かうと、メニューは基本１種で、あのとは具増しのバリエーション。
基本のラーメンとビールを選択。
800円＋350円、1150円也。

入店すると、店内は３割ほどの入り。
ロン毛の店長さんらしき男性、１人での営業だ。
券を高台に置きながら空いているカウンター席へ。
「ごはん食べますか？」と聞かれたので、「お願いします。」と答え、麺やわらかめだけコールする。

まず出されたのは、アサヒスーパードライの生ジョッキ缶。
これを何度かいただいたことがあるが、泡が多く出過ぎて大変になったことがあるので、気を付けて蓋を開ける。
すると、よく冷えてるためか、泡なし。
少し振って泡立てたが、理想の泡を出すのが難しいなと改めて思う。
とにかく朝のスタートの１杯。
いつもながら沁みる朝ビー。

ビールに次いで、大きめの茶碗に盛られたごはんが出される。
朝のごはんはさすがにふっくらしていて美味しそう。
ここは青ガッパではなく高菜が置いてある。
見た目からそうじゃなかったので少しいただいてみると、辛味がなかったのでトッピング。
紅生姜、おろしニンニク、おろし生姜、白胡麻もデコレーションして、準備完了。
ビールから遅れること８分で提供されたのは、海苔の載せ方が独特な一杯。

麺は加水率控えめの平打ち中太ストレート。
もう、何度もいただいた酒井製麺のやわめ。
ああ、メチャクチャ好きだなぁ。
このつるもっちりとした食感と、小麦の味わいがいいんだよね。
スープは、軽い粘度のある豚醤。
時間帯によるブレもあるだろうが、武蔵家さん系にしては、粘度は低めかな。
カエシはキッチリ効いていて、直系に近く、返って好み。
ここのスープもまた美味いわ。
具は、ねぎ、ほうれん草、海苔、チャーシュー。
ねぎはあったっけ？と思うくらい少量。
その代わりほうれん草は多めだね。
海苔は、器の縁に立てかけるのではなく、具の上にふんわりと並べているのが独特で面白い。
この海苔をスープに浸して、具を載せたご飯を包んでいただく。
海苔増しすると持て余すのだが、３枚じゃ足りない。
ここの筆頭メニューは、「外伝ラーメン」だが、そのメニューは海苔５枚とのこと。
それくらいが、ちょうど良く使い切れるのだろう。
チャーシューは、薫香はない肩ロースの煮豚タイプ。
適度な厚みがあり、これも悪くない。
麺量は140gくらいかな。
残ったご飯にスープをかけ、固形物完食。
スープは３分の１ほど残してフィニッシュ。

海苔の載せ方が独特な、美味しい朝家系。
卓上トッピングの、絡みのない高菜がツボだった。
秋葉原駅から徒歩範囲で、朝6:00からこれがいただけるのは超有り難い。
コレクターじゃなければ、絶対再訪していると思う。

この日もこれを皮切りに５杯。
いいスタートが切れた。
実際、この日は大当たり。
乞うご期待。