神田の二郎系の新店

しばらく二郎系を食べてなかったので、ちょい禁断症状。
前店で「にんにく醤油」を選んだのも、そんな思いが片隅にあった。
ところが、つけ汁が想像と違っていたフラストレーションから、こちらへ。
まあ、最初から計画してたんだけどね。
先月30日にオープンした新店だ。

前店から南に約２km、30分弱歩いて到着。
これから二郎系をいただく準備運動として、ちょうどいい。

店は、大通りの交差する角地。
12:00少し前に到着、外待ちなし。
行ったのはオープンから10日ほど経った頃。
開店ラッシュも落ち着いたのかな。

入店すると、店内は８割の入り。
店長さんらしき男性と助手、２人での営業。
どちらも若い。
券売機に向かうと、メニューは、「ラーメン」、「つけ麺」、「油めん」、「塩ラーメン」の４種。
「塩」の文字にピクっとするものの、予定通りにデフォを。
並は220gと二郎系にしては少なめだが、連食するにはちょうどいい満足度になるか。
価格は800円と、二郎インスパイアにしては控えめな方かな。

券を渡しながら、空いていたカウンター席へ。
無料トッピングはこのタイミングで。
　にんにく…無し・少なめ・多め
　野菜…無し・少なめ・普通・多め
　玉ねぎ…無し・少なめ・多め
　背脂…少なめ・普通・多め
　味濃いめ…味薄め・普通
にんにくだけ少なめ、味は普通、あとは全て多めにしてもらうことに。
玉ねぎを増せるのが特徴かな。
注文から９分で提供されたのは、程よい標高のマウンテン。
野菜増さなければ、もっと低いんだろうから、野菜増しは必須かな。

麺は、オーション使用と思われる太縮れ。
平べったさはあまりなく、断面はスクエアに近い。
ちょい硬めの茹で具合のボキゴワ食感で、小麦の味わい豊かなタイプ。
製麺所の麺を出す二郎系インスパイアで、時々出会うタイプだ。
二郎系好きには、こんな噛み応えのあるタイプを欲する方も多いだろう。
スープは、豚の旨味と化調がガツンと効いた豚醤。
カエシの味わいも好み。
味の濃さ普通で、個人的にはちょうどいい塩分濃度。
野菜が美味しくいただける塩気で、これは当たり。
前店のつけ麺のつけ汁にこのスープが出てきたら、85点とか付けてたかも。
細かな背脂も程よくコクを与えてくれている。
具は、野菜、ニンニク、玉ねぎ、豚。
野菜の茹で具合は、ややシャキでジャスト。
ほとんどもやしかと思いきや、食べ進めるとキャベツもほどほどに入っていた。
二郎系で、玉ねぎをトッピングした記憶はほとんどないが、背脂まみれの玉ねぎってけっこう合うんだね。
ニンニク少なめは、想像通りでちょうどいい。
（豚は１枚か。まあ、インスパイアにしては価格控えめだししょうがないかな……。）と思って箸でつかむと、意外なほどズシリときた。
厚さ２cmを軽く越える塊で、１つでも十分食べ応えがある。
腕肉かな？
程よくやわらかくパサつきなし。
これも想像以上に美味しかった。
麺量は220gなので、すんなり完食。
玉ねぎや背脂をすくいながら食べていると、スープは半分ほど飲んでしまった。

二郎インスパイアとして、味はかなりのレベルの優等生。
玉ねぎが無料でトッピングできるのがツボかな。
麺量にしても、野菜にしても、豚にしても、大食いさんには物足りないのだろうが、二郎系ビギナーには全てちょうどいいかも。
私にとっては、３連食の間に挟むのに、無理なくいただける量だった。
ここだけで満足するには、チャーシュー麺に麺ダブルかな。
麺量440gで、950円＋200円、計1150円。
まあ妥当。
大きなブレイクはないかもしれないが、いいお店だと思う。

二郎系を欲する衝動も、これである程度収まった。
ということで、もう１杯。