ラーメン Show in Tokyo 2009からの帰路、池尻大橋で降りて訪問。気になっていたトマト坦々麺を戴きました。
ラーメンだけでなく餃子まで無化調にコダワルお店らしいので、担々麺ももちろん無化調なのでしょうね。
甘味・辛味・麻味とも穏やかで癖のないスープ、生トマトの酸味が軽いアクセントになっていて、美味しいです。
ナッツや胡麻の甘さにまったり感がなくて素軽いのでバランス的にシャープ方向に出てますが、刺々しさは皆無。
出汁は分かりませんが、細かな粒状にカットしたニンニクが潜んでいて旨味を支えているのが特長でしょうか。
麺は中細ストレート。程よい硬さとコシがあって歯切れ良く、喉越しスムーズ。スープとのバランス良好です。
具はそぼろ肉、トマト、水菜、糸唐辛子。肉以外は存在感があまりなく、トマトの主張がもう少し欲しいかなと。

あ、忘れてましたが、このメニュー見た目が凄く綺麗でした。手焼き風のいびつな陶器で凝った雰囲気ですし。
そんな訳で、味も見た目も堪能させていただきましたが、良く言えば上品vs大人しくパンチ不足のタイプかな。
いきなり応用メニューから入らず、醤油系でワンタンとか餃子を味わうところから始めるべきだったかと反省。