我孫子の新店
鬼者語さん系列

節制に入った休日。
１店だけの麺活。
狙ったのは、先月４日に開店したこちら。
つくばの「つくばらーめん 鬼者語 -オニモノガタリ-」さん系、初の県外進出。

車で我孫子まで。
駐車場はないようなので、近くのコイパに止める。
駐車証明があれば、トッピングがサービスされるらしいが、そんなものは出ないタイプのコイパだったと思う。
結局、出し方は分からなかった。

開店時刻15分前到着で、外待ち３名。
焦げ茶色の外壁の店舗は無機的なビジュアル。
小さな看板と白く長い暖簾で、ようやくそれと分かる。
途中、若い店員さんが出てきて、人数と駐車の有無を聞く。
違法駐車もけっこうあるのかな？
駐車証明が出せなかったと答えるのは、ちょい抵抗があるが仕方ない。

ほぼ時刻通りにオープン。
シャッターズは８人と、まあまあ。
入店すると、シャレた空間が広がる。
カウンター８席のみ。
同系列の「論露に不二」さんや、「蜂と蝶」さんと共通するものがあるが、こちらは規模を縮小した感じだ。

券売機に向かうと、この日のメニューは、「雲丹の蕎麦」、「煮干しの十層」、「松葉蟹の蕎麦」の３種。
「〆そば」、いわゆる味付け替玉は、「味付け締めそば」、「鮟肝の〆そば」、「ジェノベーゼ」、「雲丹の〆そば」、「蟹の〆そば」だった。
メインは蟹、〆そばは鮟肝を選択。
880円+360円、計1240円也。

お冷はレモン水。
セルフで注いで、並び巡にカウンター席へ。
厨房は男性店主、若い男性の助手と女性、計３人での営業。
席に付いてから10分で提供されたのは、高級そうな器に盛られた、大葉とその上の菊の花びらが目立つ一杯。
下には具が重ねられている。
豪華には見えないが、これがシャレているのだろう。
それにしてもスープは少ない。

麺は、低加水の細ストレート。
鬼者語さん系は、最初は菅野製麺の特注を使用していたが、今は自社製なのかな。
やや硬めの茹で具合、いわゆるザラパツ。
清湯系シャレラーにはこれが合うのだろう。
スープは蟹香る煮干し清湯。
蟹が想像以上にはっきり効いていて、「蟹のスープ！」という感じがする。
渡り蟹は比較的安価で分かり易いが、松葉蟹でこれだけ感じさせるのだから、かなり注ぎ込んでいるのだろう。
蟹だけでなく、煮干しもしっかり感じる。
高価な素材を突っ込んでいる割には手頃な価格だから、スープが少なめなのは仕方ないか。
でも、かなり温いので、これからの季節は不満を漏らす方が多いかもしれない。
具は、大葉、菊、その下に、２種のチャーシュー、青ねぎ、紫玉ねぎ、メンマ。
大葉や菊は、ビジュアルでも香りでも大健闘。
メンマは味付けのしっかりした穂先めんまで、けっこう多い。
メンマ好きにはツボだろう。
チャーシューは、鶏ムネの低温調理と豚はロースかな？
鬼者語さん系の鶏は、ある理由から、他店よりも熱がよく通っている印象だが、ここも同様。
ギリでパサつきはないので、これくらいの方が安心していただける。
豚は赤身主体だが、しっとりジューシー。
鶏１、豚２と、価格の割にしっかり載っているチャーシューを見せないのは、ビジュアル的にはもったいない気もするが、そこは拘りのようだ。
麺量は140gくらいかな。

半分くらいいただいたところで、〆そばをお願いする。
ご本尊を食べ切ったころ提供されたのは、鮟肝ソースがたっぷりかかった汁なし。
https://supleks.jp/img/stored/eXAOkYtQnZgLwfJI901JgOUVE4DVBMp8
下手すると、こっちの方が豪華に見える。
器に飾られた魚粉が洒落てるわ。
味のメインはこの鮟肝ソース。
生臭さはなく、しっかりと鮟肝の美味しさが堪能できる。
チャーシューもしっかりと１枚載ってるし、これが360円ってのは嬉しい。
こちらの麺量は80gくらいかな。
この系列は、味付き替玉の方が満足度高いかも。
固形物完食。
スープも完飲。
底から蟹の身がかなり出てきた。

蟹のしっかり主張する煮干しシャレそば＋絶品鮟肝ソースの味付き替玉。
85点と思ったが、スープが少なくて温いので、ちょっとだけマイナス。
この系列が大好きな人も多いと思うので、近くの方には嬉しい出店だと思う。


蛇足；
これにてこの日は終了
まだ慣れない