黄門チャマ
ピップ
黄門チャマさんの他のレビュー
86点
83点
90点
90点
83点
コメント
お疲れっす🖐️
そろそろ汁そば推しの季節になってきましたね🤓
再訪夜狙ってみます🚙
食べてぇ〜
シノさん | 2023年10月24日 03:00ヨコさん、アメさん、サクさん……。
ホームですなぁ。
RAMENOID | 2023年10月24日 05:20おはようございます〜
お〜コレまたハイスコア！
これからの季節は汁そば頻度高くなりそうですね〜
いつの間にかレビュー数№１ですね〜
らーめんじじぃ | 2023年10月24日 05:45シノさん>汁そばが多くなる季節になってくるね。
汁そばが多くなって来ると待ち時間にも影響が多少出て来るからね😓
黄門チャマ | 2023年10月24日 06:19RAMENOIDさん>昔はこんな頻度では行っていなかったのですが待つのに慣れてしまうと美味しいから通ってしまいます😅
黄門チャマ | 2023年10月24日 06:20ラーメンじじぃさん>ヨコさんは安定した美味しさですから大台から下は無いです。
一つアップしたらまた一つ増えてますからねw
まだヨコさんレポは有りますよ😅
黄門チャマ | 2023年10月24日 06:23おはよう
そろそろ行こうかと考えて…
メニューもこれで確定してます。
やはり醤油の方が良さそうですな🙂
あひる会長 | 2023年10月24日 06:48おはようございます
やはり汁そばも安定の美味しさ
確かに寒くなってきたので
これからは汁そば増えそうですね
並びで冷え切った体にはピッタリでしょうし
キング | 2023年10月24日 06:58どもです。
昆布水のつけ麺で有名ですが、デフォの
ラーメンも美味いんですよね👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年10月24日 07:03こんにちは。
平日に頻繁に通えるのが羨ましいですよ＾＾黄門チャマさん、かなり自由が効く感じなので、実は社長とかすごい人なんじゃないかと思ってます♪
仰る通り、最近は寒くなってきたので、汁そばばかり食べてます！
poti | 2023年10月24日 07:30こんにちは。
安定の定点観測ですね。
glucose | 2023年10月24日 08:30あひる会長さん>私はヨコさんの汁そばや昆布水は醤油が一番好きです。
動物系の旨味と芳醇でキレが有る醤油が合わさったスープは美味しいです😍
黄門チャマ | 2023年10月24日 08:43キングさん>昆布水や汁そばもブレが無いですから安定した美味しさです。
ブレが有るとしたらチャ－から旨味が足された上ブレですかw
昆布水なら粘土が弱くなるぐいの下ブレです😊
黄門チャマ | 2023年10月24日 08:48ガッチャマンさん>余り来れないお客さんはほぼ昆布水ですよね。
汁そばの醤油も塩も本当に美味しいですよね。
私は気軽に行けますからローテーションです😁
黄門チャマ | 2023年10月24日 08:50potiさん>何を言っいるのですか…
私は休日でも暇人な平社員ですよw
汁そばが多くなると少し回転が悪くなると思います。
丁寧ですから一つ一つ作りますからね😅
黄門チャマ | 2023年10月24日 08:53glucose>観測と言うより週一の食卓です(?_?)
観測してもブレが無いですからね。
昆布水の粘土が弱いかスープの旨味が強いかぐらいです😅
黄門チャマ | 2023年10月24日 08:55黄門チャマさん
おはようございます。
ホントにスゴい頻度ですねw
好きなお店にこんなに行けて羨ましいです。
(^O^)
自分もたまに「2日に1回」は行きたいと思う事がありますw
りょうま | 2023年10月24日 10:45りょうまさん>ヨコさんは近いですからね。
休みとか暇人ですから行ってしまいます。
流石に毎日は行かないで週一ぐらいは行きたいお店です😊
黄門チャマ | 2023年10月24日 16:25こんばんは！
いったい、何回目の大台突破でしょ？？
もはや、営業手当もらってもいいんじゃないっすか😁
寒くて外待ちがハードでも、汁そばで温まってチャラっすね。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2023年10月24日 18:16ラーメン大好き(nao)さん>ヨコさんは下ブレが無いから困りますw
上ブレは有りますからね。
これからは汁そばが良いですね😊
黄門チャマ | 2023年10月24日 20:55駐車場に空きが！珍しい光景です。真夏の炎天下でも異常な行列やけん、常にそれが当たり前と思っていましたが、こんな日もあるんですね。
お店の側からすると、普段より客入りが悪い日が一日でもあると、めっちゃ不安になるそうですよ。何かあったのかな、自分の仕事の方向性が受け入れて貰えなくなってしまったのかな、大丈夫なのかな…と、ネガティヴな考えがワラワラと浮かんで来てしまうとか。
Dr.KOTO | 2023年10月29日 13:35Dr.KOTOさん>ヨコストさんの並びは凄いですよ。
本当にたまに並びが少ない時が有りますが20人ぐらいです。
私には少ないと思いますからねw
ヨコストさんは駐車場問題も有ります🤔
黄門チャマ | 2023年10月29日 17:13
今日は、汁そばを食べようとヨコさんに伺いました
平日1時間前なら昆布水ワンロットの次に食べれるだろうと思っての着時間です
しかしこの前は10時14分に着けて20人ぐらいの待ちでしたから2ロット目です💦
9時57分、到着すると1台カップルが車内待機していました
並びそうにないのでお店に顔を出して挨拶してからのPPで外待ちスタートです
今日はアメさんからのお手伝いでサクさんが来ていました
水曜日はズッキーさんが休みですから、ほぼ毎週水曜日はサクさんがお手伝いしに来ています
11時00分、開店の案内が入って入口右側にある券売機から表題(950円)のボタンを選択しました
開店直後の並びは数えませんがいつもより穏やかかも
食券を女性店員さんに渡して1️⃣番のサイコロを貰ってカウンター席手前に腰かけて携帯を弄ったりオペを見て出来上がりを待ちます
いくらPPでもワンロット8杯の中に汁そばのお客さんが入れば昆布水の後からになります
PPの人だけが汁そばだと先に提供してくれます
昆布水ワンロット目は11時16分でした
出来上がり前にトレーが目の前に置かれます
11時22分、女性店員さんが汁そばを運んで来てくれ着丼です
スープから頂きます…
豚鶏動物系の旨味有る出汁に芳醇でキレの有る醤油ダレに鶏油が合わさってコクやほのかに甘味さえ感じるスープは美味しいっす
麺は加水中ほどのフスマが見える全粒粉のストレート細麺でスープを持ち上げてくれます
チャーシューは3種類です
肩ロースの釜焼きは香ばしく柔らかジューシーで豚の旨味が強いです
豚の切れ端は私的神豚です
噛めば噛む程に香ばしさを感じ旨味が溢れて来ます
低温調理された豚ロースは、しっとり柔らかく豚本来の味を生かしておりスープに浸すと肌色からだんだん白くなって行きます
同じく低温調理の鶏ムネはしっとり柔らかく鶏本来の味を生かしています
中盤まで食べ進めると琥珀色のスープがチャーシューの旨味とアブラが加わって少し濁りが出て来ます
その分スープに旨味が増されウマウマです
青ネギは、ネギ特有の臭みや辛味もなく優しい風味とシャキシャキした食感が口の中をニュートラルにしてくれます
海苔はスープに浸して麺に巻きつけてチョイ磯の味わいを楽しみます
メンマは自家製で優しい味つけでコリシャリ
味玉は、黄身は半熟で薄めな味つけ甘味も感じられます
11時28分、食べ終わりトレーごと返却置場に戻して終了です
お店を後にする頃には、中待ち8人ぐらい外待ち12~3人ぐらいの並びでした
駐車場空き待ち5台でしたね
これか寒くなって行きますと、だんだんと汁そばが多くなりそうです
美味しく頂き、ご馳走様でした