Item: 麺処直久 新橋店
Rating: 72
Author: マムート

72点

ちょっと前に他の店舗で醤油を食べたので今回は塩を食べてみました。
まずは新橋の駅ビルの中でこのご時世にこの価格は素晴らしい。
システマチックな券売機に綺麗な店内と環境もバッチリ。

スープはうんちく通り鶏由来の旨味がじんわり効いている。
表面には黄金色の油が浮いていて鶏ならではの甘みも感じる。

麺は加水高めな中太麺。
やや固めな茹で加減なのが個人的には嬉しい。
あっさりスープとも相性がいいと思う。
麺量はやや控えめな感じ。

チャーシューが豚と鶏の2種類。
鶏はややパサ気味だが豚は柔らかくて旨い。
なによりこの値段で2種類というのが凄い。

突出したなにかはないが安心して食えるタイプだし、
値段や環境を考えるとちゃんと需要はあると思う。