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コメント
eddie様こんにちは。
背脂煮干は長ネギではなく玉ねぎですよね。マシで食べたいです。
長ネギ使用の店って聞いた事ありません。
久しぶりに食べたくなりました。行ける範囲で探してみます。
GABAN | 2023年10月18日 18:03eddieさん、こんばんは。
きしめんみたいな平打ち麺w
食感が楽しめそうですね。
蒲田のラーメン潤さんを彷彿させるビジュアルで美味しそう🤤
ケーン | 2023年10月18日 18:26GABANさん、コメントありがとうございます！
仰る通り背脂煮干にはタマネギ！ですよね
シャキッとでした〜
ケーンさん、コメントありがとうございます！
潤さんのレベルまでは？？（笑）ですが
絶えず外待ちで人気がありましたね〜
eddie | 2023年10月18日 18:32eddieさん これはそそられますね。燕三条系なスタイルですかね。特に煮干しが強くきいているスープが気になってしまいます。
ЯAGE®︎ | 2023年10月18日 18:56ЯAGE®︎さん、コメントありがとうございます！
煮干しの旨味をしっかり感じられる美味しいスープですよ～
eddie | 2023年10月18日 19:29こんにちは。
背脂入りで、麺量200g、そしてチャーシュー3枚となかなか豪快な盛りですね！これで900円は今の時代リーズナブルな気がします＾＾
poti | 2023年10月19日 12:18potiさん、コメントありがとうございます！
>これで900円は今の時代リーズナブルな気がします
言われてみれば（笑）そうですよね〜
しっかり作り込まれている煮干でした。
eddie | 2023年10月19日 13:18こんばんは。
見た目から唆られる平打ち麺ですね～♪
この感じだと汁なしとかでも食べてみたくなります^^
啓太 | 2023年10月19日 22:27Eddieさん、
安定の一杯ですね。
このあたりラーメン屋は多いのですが、レベルはイマイチの店も多いので、この店は貴重ですよね。
まなけん | 2023年10月19日 22:34啓太さん、コメントありがとうございます！
＞この感じだと汁なしとかでも食べてみたくなります
そうですね～硬め指定で正解でした。
まなけんさん、コメントありがとうございます！
＞レベルはイマイチの店も多いので
相模大野・・・確かに店舗数で勝負？な感じもありますよね～
eddie | 2023年10月20日 06:56こんばんは！
あらっ相模大野でスモジでなくこちらとeddieさんらしくないですね🤭
川崎のタッツー | 2023年10月20日 18:44川崎のタッツーさん、コメントありがとうございます！
ハイ（笑）スモジの誘惑を振り切って・・の訪問で、美味しい背脂煮干なんですよ〜
eddie | 2023年10月20日 18:56
★スープ・・・豚清湯出汁ほどよく、煮干は強めに効いて苦味は無く、スープのアブラは少なめですが、背脂からの良いコッテリ感があります。タレは控えめなショッパさに甘味と酸味がほどよく、煮干中心に仕上げてある美味しいスープです。
★麺・・・・・太めウネリ少しの全粒粉練り込みの平打ち麺。加水普通で硬めの茹で加減、コシと弾力がしっかりあってパツンと歯切れの良い個性的な麺ですね〜。量は200ｇ。
★具材・・・・チャーシューは3枚、肉の旨味重視？な控えめな味付けでトロリホロリの柔らかさです。メンマは濃いめの味付けで、コリッとして量もたっぷりです。バラ海苔は良い風味でスープ・麺に絡めて美味しく。刻み玉ねぎのシャキ感は良いアクセント。
★こちらの背脂煮干！安定の美味しさで満足出来ました。退店時も外待ち11人と人気ありますね。店は店主さんと女性店員の2人で、元気で明るい接客です。