二郎系極太麺のアヴァンギャルド、他の追随を許さない個性派すいとん麺をどう楽しむか、これは結構センスを試される問題だ。
通常のラーメンでゴワムチ感を楽しんでもいいし、最近解禁になった麺硬めにしてさらに攻撃的に攻めるのも愉しい。ぬるく〆られたつけ麺にすればさらにこの麺の個性を感じられるし、最後の選択肢としてつけ麺の熱盛りってのがある。これがまたイイ。

以前は熱盛りで頼むと、湯で割られたスープをかけてくれて、ほのかにスープの出汁も感じられるくらいだったが、今回久しぶりに熱盛りを頼んだら、やたらと麺丼にかけるスープが濃い。これ、100%素のスープじゃない？ってくらいの濃厚さで、麺丼が乳白色に乳化したスープで満たされている。これが、またむちゃくちゃ美味い。

麺丼側だけですでに美味い。味はないが、素のスープの旨味と麺の美味さだけで食べられる。しかし、一つわがままを言えば、ここはレンゲが欲しい！　なぜこの店にはレンゲがないのか？　お湯割りスープだけを啜りたい。そして、レンゲでスープ丼の濃厚辣油スープを少しずつ麺丼側にかけて、徐々に味変を楽しみながら食べる食べ方、これも最高なはず（小金井や野猿はこれができる）。

まあ、結局豪快に麺をスープ丼にぶち込んで食べるいつもの食べ方でフィニッシュしたのだが、久しぶりに蓮爾の熱盛りもありだなあと再認識。つけ麺なのに熱々で、素のスープに近い旨味をまとった極太麺は、いつもにもましてエロチックだった。

しかしこちらの大700、あまりに美味いんで、いつも気がつくとなくなってるんだよな…。某店だと600でもきついのに、こちらは800でも行けるような気もする。