Item: 中華そばや 和凡
Rating: 85
Author: 北崎ウンターデンリンデン

85点

こちらのお店へ訪問しました。
ニボコンと悩みましたがスタンダードなこちらを選択しました。

スープはさらっとした淡麗煮干清湯です。カエシの香りをしっかり醸しながら煮干の旨味と苦味が後味としてしっかりと追ってくる味わいで美味しかったです。比較的あっさりしていながらも物足らなさのない絶妙なチューニングでした。

麺はストレートタイプの中細麺です。しなやかでコシのある非常に存在感のある麺で美味しかったです。
スープとのバランスもちょうど良く非常に整った一杯で美味しかったです。

伊藤を感じる麺とスープで好きでした。
ご馳走様でした！