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今年３月末に閉店した名店「びぜん亭」、そのリスペクトとしてまず５月に「中華そば辻」がオープン、続いて７月にオープンしたのがこちら。この場所は以前食べたことがある「黒三兵」があったところ、暖簾はびぜん亭譲りだそうだ。調べてみると「びぜん亭」には９年前の４月に1度訪ねています。大ファンではなかったのでその１回だけでした。入店、券売機で表題メニューのボタンをポチっと。男性２名の体制、カウンターとテーブル席でかなりな大箱です。カウンターに座り、目の前にあったお猪口を取り、卓上の器に入っている小梅を4個ほど入れる。たしか「びぜん亭」にもあったなぁ。ポリポリと梅を齧っていると５分程で着丼。柔らかくて美味しいチャーシュー２枚に小松菜、メンマ、海苔がトッピング。麺は中細の縮れ、懐かしさを醸し出す見た目と歯ごたえ。加水率は低目。スープは魚介と動物系、野菜を合わせた濃い目の醤油味。しみじみと優しさと懐かしさ溢れた一杯だった。
タバサ
story
ハルサメ
なお
ひぐま
調べてみると「びぜん亭」には９年前の４月に1度訪ねています。大ファンではなかったのでその１回だけでした。
入店、券売機で表題メニューのボタンをポチっと。
男性２名の体制、カウンターとテーブル席でかなりな大箱です。
カウンターに座り、目の前にあったお猪口を取り、卓上の器に入っている小梅を4個ほど入れる。たしか「びぜん亭」にもあったなぁ。ポリポリと梅を齧っていると５分程で着丼。
柔らかくて美味しいチャーシュー２枚に小松菜、メンマ、海苔がトッピング。
麺は中細の縮れ、懐かしさを醸し出す見た目と歯ごたえ。加水率は低目。
スープは魚介と動物系、野菜を合わせた濃い目の醤油味。
しみじみと優しさと懐かしさ溢れた一杯だった。