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「打ちたて中華そば(塩)+半熟味玉」@打ち立て中華そば 伊蔵八 祐天寺店の写真南改札からすぐ、駅構内。時間のない中、こういう立地に飯屋があると、実に助かる。13時過ぎで空席多数、食券を買った段階でオーダーが通る仕組みのようだ。卓上の漬けニンニクとピリ辛キクラゲが、獅子奮迅の活躍を魅せる。
やや平打ちの縮れ太麺が、この一杯の主役だろう。もちもちとした腰があり、甘みが芳醇。見てないが恐らく手揉みも入っており、歯応えが素晴らしい。
スープは鶏がらベースに、結構多数の海産乾物を掛け合わせた複合出汁で、香る生姜のすっきり感が、表層の厚手な香味油のまったり感を打ち消す設計。塩味は強めも、複雑な旨味が油を繋ぎに麺に載るので、バランスは悪くない。
小松菜、カイワレ、ネギ以上に、とにかく卓上のキクラゲが抜群に合う。色々素材を入れ過ぎてとっ散らかった一杯だが、キクラゲの旨さだけは本物だ。

投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
麺が美味そうですね💓
小宮さんのところはコンセプトが
あり店作りが上手いですね👍

この場所この立地でこの麺を味わえるのは面白いなーと笑

vye04005 | 2023年11月2日 11:37

こんにちは。

他レポでキクラゲの姿確認しました。
豚骨にも合いそうですね。

glucose | 2023年11月2日 15:54

おばんです。
どっかの駅構内(すっかり忘れちゃった)のラーメンも結構好きでした。チョイと忙しい時間を割いてお昼をというサラリーマンに対して旨さより時間と値段。でも麺顔の雰囲気から旨さも提供しているなんて感じで、駅構内でこれだけの感じのラーメンだったら良いんじゃないですか。

すてぞー | 2023年11月2日 18:48

虎子奮迅のキクラゲは本物の旨さでしたか

キクラゲ大好きです◎

虎ん黄色 | 2023年11月2日 19:29

こんばんは!
あれ!こちらまで来られるなんて珍しいですね。
いらっしゃいませませ♪
10年ほど前に2年ほど祐天寺に住んでました、その頃よく食べてたのは醤丸さんでした、懐かしい記憶ですw

ダイエットマン | 2023年11月2日 19:41

時間が無い時に便利ですね。
以前に行った西日暮里の本店も駅チカでした。

おゆ | 2023年11月3日 08:21

「打ちたて」を前面に推し出したお店やけん、麺はホント良かったです。自家製麺、このお店の中で製麺しているっぽいですね。七彩みたいなスタイルで作ってる模様です。案内された席が悪く、調理の様子は全く見えませんでしたが…。改札出て5秒で到達出来るロケーションで、自家製麺。日本広しと言えど、多分ここだけだと思いますw
日暮里の伊蔵八は行った事ないのですが、あちらも改札から超近いですね。そういうコンセプトでブランド展開してるのかな…。
ホントは別の店を目指してたんです。Twitter(現・X)見てなかったので、店頭で臨時休業を知りました。仕事で横浜から渋谷への移動。特急に乗れたのに、愛すべき篠田あゆみが住んでいる自由ヶ丘で敢えて各停に乗り換えて途中下車したってのに、大失態です。やけん時間がなく、やむを得ずこちらのお店に入りました。このお店に出会えなければ…渋谷で何食べたんだろう、本格的に時間がないっちゃけん、富士そばあたりかなあw

Dr.KOTO | 2023年11月3日 09:57

続いてどうも~!

「伊蔵八」サンは西東京市にも出来て朝ラー出来るので重宝してます。
店舗によって違い仕様みたいでコチラのより美味しい感じがします?

バスの運転手 | 2023年11月5日 07:20

このお店、改札の目の前にあるんですよ。
もしかすると、ここも朝ラーメン提供してたら、一定数の需要があるかも知れません。
が、茹で時間ですよね。朝は時間が何より重要やけん、短時間で茹で上がる麺の開発が不可欠かも。

Dr.KOTO | 2023年11月5日 08:25