塩祭り9店目。本日は私用があり午後出勤。またまたこちら方面で麺活できるチャンスが到来！というわけで「手揉み中華そば 中村」さんにお邪魔してきました。約2ヶ月ぶり3回目の訪問。こちらでは限定の生姜醤油→特製醤油と食べてきましたが、本日のお目当てはもちろん“塩中華そば”。後々調べてみると、どうやら塩の方が評判良さそう？なので非常に楽しみです。開店直前に到着、開店待ち6、7名。ギリギリ1巡目で入店できました。早速“塩中華そば”と“大盛”の食券を購入。普段は特製等トッピングを盛ることが多く麺大盛はほとんど選びませんが、前回麺が非常に美味しくやや食べ足りない感があったので今回は麺大盛を選択。食券回収後7、8分で着丼です。


【麺】
自家製の中太平打ち麺。多加水でやや硬めの茹で加減。茹で前にしっかりと手揉みされたちぢれ麺は唇に当たる感触が心地よく、噛めばモチモチシコシコの食感。特にモチモチ感は非常に強いです。小麦の香りも強めで狼煙系列らしさも感じます。ちぢれた形状がしっかり清湯スープを絡めてくれて持ち上げ具合も良いです。相変わらず非常に美味しい麺でした。


【スープ】
ベースのスープは醤油同様各種国産地鶏を数種類使用したもの。塩ダレは国産ホタテ・煮干し・鰹・昆布・蛤等の魚介系にぬちまーす(塩)を合わせたものだそうです。詳しくは【総評】で。


【具】
具は低温豚チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、刻みねぎです。こちらも詳しくは【総評】で。


【総評】
こちらのお店では毎回ですが、総得点のうち9割くらいは麺です。麺はめちゃくちゃ美味しいと思います。ただスープが...。前回(醤油)、前々回(生姜)とスープが薄く感じたのでちょっと不安でしたが...不安的中。今回の塩もやっぱり薄かったです。ダシを味わってもらうのが狙いなのかもしれませんが、そのダシも特に立っているわけではなく、旨味もそこまで感じられないので総じて味が薄いだけになってしまってます。濃い薄いはそれぞれ感じ方が違いますし、私が単なるバカ舌なのかもしれないのであくまで個人的な意見ですが。具材も同様です。それぞれが非常に薄味なのでそれ単体で楽しめるものではないですし、スープと併せてもちょっと物足りない感があります。唯一、穂先メンマだけはやや強めに中華風味がしました。汁物が総じてこの感じだと、もしかしてまぜそばが正解...？普段はこういった辛口レビューはあまり書かないのですが、毎回食べた後にもったいなさを感じてしまうので書かせてもらいました。なんだかんだで3回訪問しているのも、これだけ麺が美味しければ次は美味しいんじゃないか？という期待感があったからです。逆に言えばそれだけ期待感を抱かせてくれるくらい美味しい麺なので、スープが変われば劇的に変わるお店だと思います。ちなみに、あくまでもったいないというだけでどのラーメンも美味しくないわけではないです笑　あと私は男性の中でも少食な方だと思いますが大盛で丁度良いくらいの量でした。これも個人差があると思うのでご参考までに。ごちそうさまでした。